番茄 番茄含有多种对人体有益的元素。番茄素是天然的抗氧化剂，威力比维生素A还要大，能有效地减少人体细胞受自由基的破坏，常吃番茄可有效预防胃癌、大肠癌、乳腺癌等。由于番茄所含脂肪低、热量低，且含有大量的钾元素，常吃可预防高血压、保护心脏。番茄还含有丰富的维生素C，同时还具有护眼明目和美肤瘦身的作用。

　　菠菜 《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜不仅含有大量的β-胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。常吃菠菜对缺铁性贫血有改善作用，菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定，并防治口角炎及夜盲症。

　　坚果 坚果不仅可以提高好的胆固醇含量，并能降低血液中的甘油三酯含量，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁、核桃、栗子等，都是较好的选择。

　　花椰菜 它富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率，最佳的食用方法就是，简易烹调后使劲地咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。

　　燕麦 每天食用燕麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富的纤维素会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其他油腻的食品，达到控制体重的目的。

　　鲑鱼 经常食用鲑鱼可以防止血管阻塞，预防老年性痴呆症等疾病。

　　大蒜 大蒜既是人们喜爱的调味食品，又是一味广泛用于防治各种疾病的良药。大蒜能刺激脑垂体，控制一部分内分泌腺的功能，调节人体脂肪与碳水化合物的消化和吸收。每天生食大蒜5克，便能减少脂肪酸和胆固醇的合成，从而达到减肥的目的。大蒜中的蒜辣素是一种无色油状液体，具有较强的杀菌能力，对多种细菌、病毒均有抑制和杀灭作用。同时大蒜还具有抗癌、降低胆固醇及保护心脏的作用。

　　绿茶 经常饮绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的几率会大大降低，日本的研究也发现，每天喝10杯绿茶，可减少患心脏病的危险

（实习编辑：万文娟）