“贱”杂粮也有“贵”市场？是的，这样的转变已经悄然开始成为市场的主流。随着都市人群越来越追求绿色、健康、本真的低碳生活，杂粮也成为了餐桌的主流饮食。然而杂粮的烹调比较麻烦单调，这也间接造成了许多白领甚至“金领”有些“望而却步”。

　　国内的速食杂粮产业显然是瞄准了人们这一心理，在今年频频重拳出击，不但吸取了传统方便食品“好吃、不贵、快捷”的优势，而且还在保证原色、原香的基础上，精细加工的同时，最大限度的保留杂粮原有的营养成分。人们只需要短暂的冲泡，就可以吃到一碗香喷喷、热腾腾、经济实惠又健康的原生态杂粮速食，这不能不说是都市“三高”人群以及追求营养均衡者的重大福音。

　　许多白领甚至“金领”对这种新出炉的杂粮新吃法都纷纷表达了强烈的兴趣，对于他们来说，由于受困于种种外界原因，健康的生活方式甚至成了一种奢望。“我们的生活节奏快，成天吃盒饭，再不然就是大鱼大肉的应酬，想吃碗杂粮真是太难了。”“工作忙，下班到家只想倒头就睡，连做一碗玉米粥的时间都没有，所以杂粮能做出方便吃法真的特别好，充分节省了我们的时间。”“其实吃杂粮也是一种非常时尚的生活品质，现在提倡回归自然，所以吃杂粮的时候常常会觉得自己回归了原野，那种食物自然的香气会让人的身体感到十分愉悦舒服。”

　　有趣的是，某些杂粮企业也在采访中得到了特别青睐，“德御坊”的紫薯粉丝、玉米粉丝等都已经成为餐桌新宠。而对于这些新崛起的杂粮产业，国人们大都抱着一种支持和期待的态度，纷纷表示希望可以开发出越来越多的杂粮新口味，在满足大家口腹之欲的同时，也能在社会上形成一种“杂粮变珍粮”的绿色生活健康风气。