春季黄沙肆虐，干燥的天气往往让人的嗓子最容易受伤。此时，韩国人最常用的便是选择桔梗汤来保护嗓子。
第三军医大学新桥医院中医科主任晋献春副教授称，桔梗主要含有桔梗皂苷，内服少量桔梗皂苷便能刺激咽头黏膜及胃黏膜反射性，稀释并排出留在支气管和气管中的痰液，护嗓效果很好。
朝鲜族对桔梗特别有感情。我们熟悉的朝鲜族民歌《道拉基》，这里边的“道拉基”指的便是桔梗。韩国人素有食用鲜桔梗的习俗，在超级市场等处常有小包装的保鲜、冷藏或腌制桔梗出售，并把它当作是餐桌上必不可少的一种菜肴。特别是初春换季的时候，韩国主妇常会精心熬一锅桔梗粥，帮助家人保护嗓子。在我国的许多地区也用桔梗根制作腌菜，颇具风味。
晋献春副教授介绍，一般在药房或大型超市里就能买到桔梗。桔梗粥的做法也很简单，可取桔梗10克，少量的甘草。将二者放入锅中，加适量清水，浸泡5～10分钟。然后加大米煮粥即可。每天喝一碗，可化痰止咳，非常适用于出现肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳的人。
（实习编辑：邓婉诗）
