荷兰莱顿大学(Leiden University)认知心理学家科萨托(Lorenza Colzato)做了一个实验，让受试者喝下两种柳橙汁，第一种加了酪氨酸，第二种则加了安慰剂(placebo)，接着再让受试者解决发散性思考和收敛性思考的问题。实验结果发现，喝了添加酪氨酸柳橙汁的受试者，在解答能力上比喝了安慰剂柳橙汁的受试者表现更好。

　　酪氨酸健脑　激发无限灵感

　　科萨托指出，香蕉、桃子、杏仁等含有大量酪氨酸(tyrosine)的食物可以帮助我们思考得更透彻，同时也会更有创造力。公认充满灵感与创意的苹果公司创办人贾伯斯(Steve Jobs)生前也说，每天吃大量水果帮助激发他的灵感和创意，是成功的一大秘诀。这些富含酪氨酸的水果既便宜又健康，对于需要大量用脑的人，比如考生，的确是一个增强脑力的好选择。

　　不能只吃水果！这些食物也能健脑

　　什么是酪氨酸？它是一种氨基酸，可以刺激大脑分泌更多的“多巴胺”，而多巴胺是一种会影响创造性思考的贺尔蒙。水果之外，酪氨酸普遍存在高蛋白质的食物当中，比如鱼、蛋、大豆、鸡肉、起司，而在菠菜、茄子、马铃薯、番茄等蔬菜中也富含酪氨酸。

　　举例来说，从低脂奶类中可以选择牛奶，除了含有蛋白质与钙，牛奶还有大脑必需的维生素B1、氨基酸。而豆鱼肉蛋类中的鸡蛋和贝类也是好选择，人体对鸡蛋营养素的吸收率是99.7%，蛋黄含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需物质，可增强大脑活力；而贝类则几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑酪氨酸，提高大脑功能。油脂与坚果种子类当中，则可以选择富含卵磷脂、可以增强记忆的花生。

　　下次当你觉得脑袋不灵光时，不妨多吃一点水果以及健脑食物，不但健康，还可以让你读书、工作都事半功倍，灵感源源不绝！