最近，有一种说法是：晚餐影响寿命。乍一听像传播谣言，其实这说法源于美国一位健康专家。他曾说：晚餐的作用，1/4是维持生命，3/4是维持医生的收入。这句话是什么意思？

当今社会生活节奏越来越快，不少上班族的早午两餐都是随便吃点，只有到了晚上下班放松后才会有时间准备晚餐。久而久之，晚餐吃得丰盛、油腻和放纵就成了越来越多现代人的饮食习惯。

然而，也许你不曾留意，很多疾病发生的原因之一就是不良的晚餐饮食习惯。

一、晚餐吃不对，疾病找上门

你知道吗？不少疾病的发生都与“吃错”晚餐有关。

主食不要吃太多——肥胖、糖尿病

大家都有过这样的体验，晚上饱餐一顿后，带着令人难受的饱胀感入睡，容易辗转难眠。

对有些人来说，晚餐后就躺下，往往是很长一段时间的睡眠，而长期晚餐食用过饱，加上夜间运动量少，人体消化吸收不完全，会导致热量过剩，容易增加肥胖症和糖尿病的风险。因此，晚餐不适宜食用过多主食，中国成人一般以50~100克主食为佳。

不要吃太油——冠心病

摄入油脂过量是导致心血管疾病的一大重要原因，因此，晚饭吃得太油容易对心血管、消化器官、肾脏产生负担。但值得注意，吃纯素食无法摄取人体必需的8种氨基酸，一旦摄入不足，代谢容易出现问题。

因此，晚餐在不太油腻的同时，也要保障饮食结构均衡，荤素搭配。

不要吃太晚或不吃——胃炎、胃溃疡、胆结石

长期不吃晚餐，在非消化期间，胆汁会在胆囊里长时间聚集，容易结晶形成胆囊结石。而长期晚餐过晚，食物消化不成分，也会增加患消化系统疾病如胃溃疡的概率。

有朋友会问了——既然晚餐这么重要，那要怎么吃才健康？别急，接下来就解开大家的疑惑。

二、健康的晚餐，需要“挑三减四”

早餐没时间吃，午餐没地方吃，于是把一天的食欲都放在了晚餐上满足，放开肚皮饱餐一顿，这就是许多现代人一日三餐的真实写照。但这样是非常不健康的，医生提出一个健康晚餐的原则——“挑三减四”，具体要怎么做？

“挑三”

挑粗粮、挑蛋白质、挑蔬果。

粗粮中的膳食纤维具有很强的吸水能力，从而增强饱腹感，也有助于肠胃消化；选择高蛋白低脂肪的食物，如水煮蛋、豆腐、白灼虾等，既含有优质蛋白，也能减脂；而蔬菜的选择尽量多样化，也可以选择维生素含量丰富的水果，有助于补充人体所需的营养。

“减四”

减量、减油、减盐、减酒精。

晚餐吃得过多过油，可能引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；晚餐吃得重盐，可引起血压升高，进而导致高血压和肾脏疾病；晚餐喝酒既会加重肠胃负担，也容易引起酒精肝等疾病的发生。

三、不吃晚餐真的能减肥？

经常会有朋友说——我要减肥，就不吃晚餐了！可不吃晚餐真的能减肥吗？

“不吃晚饭减肥”本身就是一个错误，身体是既瘦不了，也受不了。

用这种方法减过肥的朋友都知道，“不吃晚餐减肥”一开始会“瘦”，但当时间一长，身体适应了这种每日的进食量和进食节奏后，即便晚上不吃，体重就也减不下来了。身体会“节约热量消耗”，并提升“能量吸收”，只要一恢复正常饮食就会很快复胖回去。

这也是为什么通过不吃晚餐来减肥，却越减越没效果的原因。更重要的是，当我们不吃晚餐时，空腹时间太长，你的胃可能会饿出问题，让你“伤透”！

总而言之，即使是急迫地想要减肥，也不能不吃晚餐。晚餐均衡吃，可以吃得少一点，吃得清淡一点，吃得早一点。

随着生活和工作节奏的加快，不只是早午餐，连晚餐也似乎渐渐地被人们“遗忘”。但俗话说得好，民以食为天，当你为生活奔波一天后，连一顿像样的晚餐都吃不着，想想也觉得愧对自己的努力吧！

所以，好好吃饭，好好生活，这才是健康生活的真谛。

参考资料：

[1]康医生.晚上不吃真能减肥吗？[J].健康生活，2012(06)：20.

[2]郑新颖，田超.晚餐吃错，这些疾病找上门[J].新技术，2016(12)：63.

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