盐，几乎是每个家庭“煮”夫都需要用到的调味品，但市面上的盐越来越多，什么低钠、无碘、有碘、海盐等等，简直让人眼花缭乱。

原本只是简单的一包盐，现在也无从下手了，不知道该买哪种盐菜好？今天我们就来说道说道。

1、低钠盐、无碘盐、有碘盐，哪个更好？

▲低钠盐

从名字我们就可以看出，它含的钠含量是比较低的，主要以碘盐为主，然后再添加一些氯化钾来替换钠，所以对于高血压、心脑血管疾病患者这种需要限盐的人群就很适合。

Ps：不适宜部分服用降压药的高血压患者以及肾功能障碍、重体力劳动强度工作、高温作业者。

▲无碘盐

简单来说，就是不含碘化物的食用盐。适用于那些长期生活在高碘地区的人群，比如沿海居民，他们吃的海产品肯定会相对多一些，碘摄入量也比较高，所以，就可以选择这种盐。

而一些疾病患者，比如甲亢、甲状腺炎是要限碘的，不然吃太多碘含量高的食物，容易加重病情，所以也可以选择这种盐。

Ps：买时注意看标识“无碘盐”，如果附近没有无碘盐，可把普通食盐放到锅中翻炒5分钟，也可有效降低碘含量。

▲加碘盐

这是最初级，也是最广泛的食用盐。因为碘元素对人体健康来说，也是不能少的，一旦缺乏，可对智力、身高产生影响，还可能诱发大脖子病。

所以，像孕妇以及哺乳期妇女这种对碘需求量比较多的人可以选择加碘盐。

Ps：存放尽量放于阴凉干燥处，一次不要买太多，因为碘盐容易氧化分解而使碘失效；同时，碘盐遇高温会分解挥发，所以炒菜的时候，最好是快出锅时再放盐，这样可减少碘的损失。

三种盐，都是可吃的，只不过在适用人群方面有点差异，大家可以根据自己的需求购买。

但是买的时候，要稍微留点心，别买到假盐了，有的是工业盐当中含亚硝酸盐、亚铁氰化钾等物质，对人体健康是不利的，可能导致中毒。

2、如何判断你买的盐是真是假？

包装：假冒盐的包装带质量会比较次，印刷粗糙、不光滑；而真盐多采用铝塑膜包装，摸着光滑、厚实，有质感、印刷的字体以及版面也都比较清晰。

防伪标识：假冒盐防伪标识看起来会比较模糊，而且位置也是比较偏，而真盐标识清晰，位置在包装正中间。

封边锯齿：假冒盐上下的密封处锯齿状比较明显，而真盐则比较平整。

包装袋的两侧：假冒盐包装袋左右两边有明显的折痕，真盐都是采用流水线一体生产，做工比较精细，没有折痕。

一般来说，在正规场所如大超市、商店等购买，买的时候再留意下以上几点，那问题则不大。建议平时尽量避免购买自行车、摩托车上门推销或路边售卖的散装盐，存在一定安全隐患。

3、不吃盐或少吃盐会怎样？

盐吃多不行，不吃盐也不行，所以，适量很关键。不过每个人的具体情况不一样，包括年龄、健康状况、对盐的需求量等，所以，具体建议的盐摄入量也不一样。《减盐健康教育手册》推荐各个阶段健康人群食盐量如下：

如果食盐摄入过多，可导致血压升高，因为过量的盐摄入会导致细胞外液扩张、心排血量增加、组织过分灌注，最后使得周围血管阻力增加、血管压力上升。此外，盐摄入太多，还可増加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松以及肥胖等疾病的患病风险。

相反，减少盐的摄入量会使血压降低，对健康是不利的，所以，大家不要盲目限盐。像心功能不全、急慢性肾炎、肝硬化腹水、水肿等患者可在医生指导下限制膳食中钠盐的摄入具体咨询医生。

总之，盐是我们每天都会接触到的，而吃多吃少对我们的健康都可能产生不利的影响，所以大家要学会合理、正确食盐。

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