俗话说“人误地一时，地误人一年”，在农业生产上有个“农时”问题，不误农时才能喜庆丰收。而在智力和体质投资上也有个“人时”问题，不误“人时”才能体质健壮、思维敏捷、精力充沛地投入学习和工作。

　　18～25岁这一年龄段，正处于生命鼎盛时期，许多青年人自恃体力强、精力盛，偶然患病，毫不介意，更谈不上劳逸结合，进行自我保健。可是从年龄上讲，35岁左右体质和生理功能衰减的转折期已悄然来临。长期超负荷运转，无暇锻炼，营养也跟不上，生活再不规律，疾病便会趁虚而入，未老先衰，就错过了体质投资的“入时”。

　　这一讲，我们将针对青壮年常易出现的几种病症进行饮食上的指导。

　　肥胖

　　在人的一生中易于发胖年龄段分别为：婴儿期、青春期、20岁前后的女性、第一次产褥期和绝经后的妇女、25～40岁之间的男性。在这几个阶段正是体内脂肪积聚的敏感期。看来，青壮年期是很容易“发福”的!

　　我们在与友人的寒暄中常把“胖”、“发福”、“营养好”划上等号，夸朋友“胖”是有福气、吃得好。但要从医学或营养学来考虑，过度肥胖既不算“福”也不能算作“营养好”，反而要划为“营养不良”。因为营养不良既包括营养缺乏，又包括营养过剩。肥胖不就是因营养过剩引起的吗?既然如此，减肥就要从营养治疗开始。

　　1　减肥时热能摄入量不要减得过猛，应根据承受能力开始先减一些，随后再减至使体重接近正常值时即可。如果每日能减少热能2092～4184千焦，一周就可以减450～900克体重。每2092～4184千焦热能折合成食物每日约减少主食100～200克加烹调油15～30克或主食50～100克加瘦肉50～100克和花生、瓜子等50～100克。减肥一般是开始降得快，随后减慢。但不管怎样，如果能坚持下来，一年减10余千克是完全可能的。

　　2　蛋白质必须充足。每天都应该吃些优质蛋白质食物，如瘦肉、蛋类、乳类或黄豆及豆制品。

　　3　碳水化合物的进食量要适当减少，因为过多的碳水化合物在体内可转化为脂肪。主食量一般每天控制在250克以下，不宜低于150克。另外，在饮食中要禁食或少食糖果甜食、饮料。

　　4　脂肪的进食量必须降低。脂肪产热量高，是碳水化合物的2倍多。饮食中的脂肪包括烹调油、肉、蛋、乳、豆等食物中所含的脂肪。每天烹调用油要限制在10～15克。

　　5　无机盐、维生素、膳食纤维要供给充足。每天的饮食中一定要有足够的新鲜蔬菜，一般是500克左右。