吃是一个永恒的话题。对于上班族而言，大部分时间都在企业中度过，食堂好坏不仅影响个人健康，还事关公司文化以及工作效率。近日，总部设在德国的一家美食服务公司调查发现，在公司的各项福利中，“好伙食”遥遥领先，一度排在“发年度奖金”、“免费健身”、“提供继续教育的机会”等项目前面。此前我国一家大型招聘网站的调查也显示，“食堂”已经成为影响雇主品牌的重要要素之一。

　　大公司纷纷推出伙食福利

　　在美国最热闹的硅谷，美食作为一种福利已经成为很多技术公司的标志。著名互联网公司谷歌的员工餐被评为“食堂界的传奇”，该公司的理念是“员工200英尺（约6米）内不能没有吃的。”谷歌总部有20多个食堂，涵盖了日料、中餐、印度菜、意大利菜等各种风味，厨师则都是从各个星级餐馆高薪聘请来的，所有的饮食都是免费的。脸书公司的食堂种类也不输谷歌，而且由公司自营，有专门的营养师负责配餐。

　　GE公司一直在实行一个叫“健康我先行”的项目，帮助员工解决健康问题，里面的重要一项就是饮食。GE食堂的每样菜都会有个详细标签，上面标注了很多关于这道菜品的信息：卡路里、碳水化合物含量、脂肪含量、蛋白质含量等，对于想要减肥或是对饮食有特别要求的员工来说，这些信息能更好地帮助他们选择。公司还提供更省力的做法———直接推出搭配好的营养餐。

　　除了提供好的食堂，一些公司更是用多种形式丰富了“伙食福利”。新加坡的一家购物网站就为加班到晚上7点后的员工提供伙食补助。在香港、印度、印度尼西亚等地，很多金融服务、科技网络公司都专门为员工定制了外卖服务，这种服务由专门的餐饮公司提供，可以提供专业化服务，员工们点餐非常方便，种类也十分丰富。

　　“吃得好”作用重大

　　美国纽约人力资源管理师杰克·瑞恩指出，各大公司重视饮食福利背后有着多重原因。

　　首先，好的饮食对吸引并留住人才作用重大。研究发现，长久来看，非金钱的福利效果更加持久。虽然员工不会因为企业吃得好就选择它，但提供好的餐饮的确是公司的竞争力之一。一些谷歌的老员工就表示：“我已经习惯了这里的饭，即使给我更多钱我也不想换工作。”

　　其次，食堂还代表着一种企业文化———沟通、关怀、认同感。尤其是“沟通”的功能，员工不仅可以在这个空间里更便捷快速的解决饮食问题，还能留出一些时间与别人交流。比如推特公司餐厅外那个著名的露天阳台，就是员工们一个重要的交流场所。

　　最后，食堂被证明可以提高工作效率。这些公司为员工提供既健康又便宜的伙食，有些公司甚至是免费的，其效果就是一些员工为此留在公司的时间大大增加，一边加班一边享受美食，让他们没有负担感，心情愉快，工作效率得到大大提升。

　　三步打造健康食堂

　　好的伙食不仅要好吃，更重要的是健康。中华预防医学会会长、中国工程院院士王陇德曾在接受《生命时报》采访时表示，以职工食堂为基础的工作场所健康促进工作，如减盐控油等，不仅可以直接降低慢性病危险因素的强度，而且可以营造工作场所的健康支持环境，促进职工选择健康生活方式。

　　在我国，很多大的企事业单位都有员工食堂，但要想把这些食堂打造成健康食堂，要从三个方面入手。第一，提高职工健康饮食的意识。例如利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围；在食堂内或入口处摆放体重计、BMI（体质指数）尺、食物模型、膳食平衡宝塔等工具。第二，厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，食物选购体现新鲜、安全和多样化的原则，注意选购奶类、豆类、鱼类、瘦肉、蛋类等营养丰富的食物。第三，建立菜肴定量标准化管理。逐步规范和统一每份菜肴的分量、原料和主要成分含量，标示菜品营养特点，根据职工健康需要，主动提供特殊需要人群膳食，如低能量、低脂肪、低钠盐等膳食。▲