想获得坚实的肌肉、优美的曲线，除了适当运动，配合正确的饮食更能事半功倍。

　　运动后，碳水化合物和蛋白质是最佳组合。台湾台北市立大学运动科学研究所助理教授侯建文指出，高强度运动会破坏肌肉，运动后需要进行修复，即在正确的时间补充正确的营养。高强度运动后理想的食物组合是碳水化合物和蛋白质，二者的摄入比例应为3～4：1。

　　台湾杨氏诊所营养师杨承桦表示，很多人对碳水化合物存在误解，认为它会使人发胖，而过度放大了蛋白质的作用。运动后若只吃蛋白质不吃碳水化合物，易造成肌肉合成效率降低等问题。因为碳水化合物会促进胰岛素分泌，胰岛素是肌肉合成的帮手，碳水化合物吃不够，补充再多蛋白质效果也不好。杨承桦建议运动后可吃些米饭、红薯等碳水化合物补充热量，配合20克左右的蛋白质（约为80克鸡胸肉），另外可搭配400毫升低脂牛奶或豆浆。蛋白、牛奶、豆浆中的蛋白质能提供肌肉生长所需的氨基酸。

　　运动前慎选碳水化合物。运动后要吃些碳水化合物，运动前恰好相反。侯建文指出，运动前应摄取升糖指数较低的食物，如糙米、燕麦等，而且要在运动前3～4小时进食完毕。太靠近运动时吃下大量碳水化合物，易造成血糖波动，引发暂时性低血糖，并影响运动表现，比如运动到一半就没劲了。

　　运动中，补充淡盐水。杨承桦指出，锻炼时人体出汗多，水分消耗大，因此要及时补充足量的水分和盐分，以保持机体水分和电解质平衡。锻炼时可适量喝些淡盐水或绿豆汤等，也可自制运动饮料，将20克糖+1克盐+500毫升水，调匀即可。▲