喜欢锻炼的人，不是只有肉食才能让身体肌肉强壮。美国“雅虎”网站健康栏目近日载文介绍5种蔬菜，可缩短训练后身体恢复时间，刺激肌肉生长。

　　 菠菜。我们平时不太注意，绿叶蔬菜也是氨基酸的丰富来源。比如菠菜中含有的精氨酸，能刺激脑垂体分泌人体所需的生长激素，增强机体新陈代谢功能。

　　 香菜、香葱和韭菜。这类蔬菜不仅能为饮食添加风味，还能补充赖氨酸的摄入，有助于肌腱和软骨中结缔组织的生长。在高强度的力量训练之后，食用它们有利于关节功能的恢复。

　　 螺旋藻。这种蓝绿色海藻是维生素B6的良好来源，有利于碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，还能帮助身体更好的利用氨基酸。

　　 甜菜。人们在从事剧烈运动时的氧气供应量较低，而甜菜中含有的硝酸盐可以转换为一氧化氮，从而增强血液携氧功能，有助于提高人体对剧烈运动的耐受力。甜菜还含有丰富的胡萝卜素和维生素C，二者都是强效抗氧化剂，有利于身体机能的恢复。

　　 芽菜。含有丰富的酶类利于吸收食物中的氨基酸。除此之外，还含有能抗氧化和抗炎的萝卜硫素（存在于花椰菜的芽苗中），食用可减轻训练后的疼痛和疲劳感。 ▲