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涮火锅,别最后煮面【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2024/12/9 18:36:45 发布人:我爱养生 点击:76

  寒冷的冬季,吃火锅是一件特别惬意的事。吃火锅时,很多人习惯先涮各种肉类海鲜,然后再放蔬菜解腻,最后在肉残汤浓的时候煮点面。其实,这种做法并不健康。

    首先,吃火锅最后煮面,会摄入大量的脂肪、嘌呤,甚至亚硝酸盐。肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高,涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加。同时,海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤,经过长时间煮沸,嘌呤会充分溶解到汤里;另外,涮火锅的过程中,锅内的亚硝酸盐含量也会不断增加。因此用火锅汤最后煮面,会把锅底中的油脂、嘌呤、亚硝酸盐等也吃进肚子。

   其次,最后煮面,肚里已经装了太多的肉和菜,没有多少空间给面条了,所以会造成主食吃太少,脂肪摄入太高。不但一餐火锅摄取了比一顿饭高出几倍的能量,体内还会产生大量废物,而这些都会加重胃肠、肝肾的负担,也是肥胖、糖尿病、痛风等多种慢性病的诱因。

  因此,涮火锅时,最好肉吃到一半的时候,就放些杂粮面条。不但锅底比较有味道了,还能增加碳水化合物摄入,粗粮中含有较多的纤维又可促进肠胃蠕动,帮助消化和排出体内废物。这样既控制食量又保护胃肠健康,同时利于营养平衡。▲

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