登录 注册 忘记密码 / 个人中心 / 联系客服 / 网站地图
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城
食疗养生 http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com
剩菜翻新三大技巧【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2025/6/8 7:21:05 发布人:我爱养生 点击:136

  家家户户餐桌上难免会有剩菜,有人说它不健康,有人嫌它口味差,难道真要将其一扔了之?

  剩菜可分为两大类:蔬菜,以及肉和豆制品。蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失极其严重,并且蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。而肉类和豆制品却不存在这个问题,只要能及时冷藏,其营养和口味并不会发生太大变化。因此,日常生活中,大家要做到“宁剩荤菜,不剩蔬菜”。值得高兴的是,除了蔬菜,肉类剩菜翻新并不难,无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧。

  改刀工。大块的肉类食材最适宜改刀。将其切片、切丁、切碎,再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。比如把猪肉切成肉碎,鸡肉撕成鸡丝,酱肉片切成肉丝,然后和凉拌蔬菜搭配在一起,或者做成馅饼、春卷的原料。

  换调味。换味的目的有两个,一是改变菜品的味道,二是调整咸淡。如果原本剩了油焖大虾,那么把油去掉,加点番茄酱,便可将其改造成风味别具的番茄大虾。炖鸡时,多是汤被喝得干干净净,可鸡肉却因味道寡淡被剩下,若将其切成颗粒,加入咖喱粉烹炒,便可翻新成咖喱鸡,让人味蕾大开。卤味及熏酱食品,口味偏重,若是将其搭配时蔬煮汤,便可把盐味煮出来,让浓味变淡。

  加配料。实际上等于在新的一餐中引入蔬菜,而不再增加荤菜,有利于改善营养平衡。比如,原本剩了红烧排骨,可以加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜、玉米等,做成时蔬炒排骨。还可以把剩菜改造成汤,比如剩的炖排骨加蔬菜和挂面,做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩,改造成番茄味疙瘩汤。

  如果是剩了主食,仍可以遵循以上3个方法。油饼再次加热时,口感总是偏干硬,可通过改刀的方法,将其切丝,再加入蔬菜,如胡萝卜丝、圆白菜丝等,做成炒饼,不仅美味,而且口感松软又有韧劲。米饭可加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等煮粥,让其营养翻倍。如果觉得馒头再蒸就没那么松软了,可以烤一下,或者把馒头切片,将坚果或水果干夹在两片馒头之间,那种唇齿生香的感觉定会让你回味无穷。

  最后,需要提醒的是,剩菜重新加热时煮得要足够“透”。▲

相关信息
○ 春天犯困应该吃什么?【春季饮食】○ 小龙虾烧熟食用可放心 用洗虾粉可识别【食材选购】○ 饮食误区:吃鱼油并非多多益善【鱼蛋肉营养功效】○ 生吃鸡蛋危险 怎样煮蛋才安全【鱼蛋肉营养功效】○ 肠胃不好不宜喝豆浆【饮食习惯】○ 经常吃肉会导致智商下降【饮食习惯】○ 颜色浅的芹菜口感嫩【食材选购】○ 多吃芹菜,中和香烟致癌物【鱼蛋肉营养功效】○ 不想"春困"饮食要清淡【春季饮食】○ 八种瘦身美食 吃出平腹细腰美胸【饮食习惯】○ 晚上健康饮茶必知的注意事项【饮食习惯】○ 专家甄选13种适合中国人的食物【营养搭配】○ 膳食纤维除了瘦身还能抗过敏!【春季饮食】○ 运动前吃点啥能让人体发挥最佳?【营养理论】○ 便秘患者就多吃苹果可调肠胃【水果营养功效】○ 一年之季在于春 春季饮食禁忌【春季饮食】○ 营养饺子更应该注重肉馅料【鱼蛋肉营养功效】○ 鸡蛋其实不可一天一个【鱼蛋肉营养功效】○ 秋季到底吃什么水果比较好【水果营养功效】○ 蜂蜜这么搭配利尿养肾【营养搭配】○ 在办公室适合吃什么零食【饮食习惯】○ 研究显示:鸡蛋是最环保食物【鱼蛋肉营养功效】○ 研究发现绿色的香蕉更扛饿【饮食新知】○ 英国鸡蛋不炒概念【鱼蛋肉营养功效】○ 春天最适合吃的护发菜【春季饮食】○ 忽冷忽热易得食道癌【疾病调理】○ 得了糖尿病,懂吃是关键:2类素食吃起来不甜,但比肉类更升糖【疾病调理】○ 愉快享受美食能减肥?日本人气模特瘦身秘籍【饮食习惯】
版权所有2007-2025 © 【混元易气堂】中式健康网·传递健康养生正能量  [http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com]
全国统一服务热线:400-0808-961 电子邮箱:1025077479@qq.com
网站备案号: 冀ICP备2021023722号-
★致力于全民大健康的专业健康资讯平台★
中国互联网举报中心  网络举报app下载 防网络诈骗  百度大联盟绿色认证  网站ICP备案  网络110报警平台