![]() |
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城 |
食疗养生 | http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com |
被想偏了的饮食建议【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2025/2/14 15:16:51 发布人:我爱养生 点击:104
“加强营养”、“吃清淡点”、“注意补钙”……我们去看病,医生总会这样建议,它们到底是什么意思,该怎么做,很多人并不了解。本期,《生命时报》特邀上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞详细解答。 “加强营养” 术后恢复期的病人、怀着宝宝的孕妇、免疫力低下的人群等常常被告知要加强营养。有些人认为,喝鸡汤、吃红糖就加强了营养;还有些人表示,加强营养就是多吃海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝之类的山珍海味;在另外一些人眼中,吃保健品是加强营养最好的方式…… 事实上,上述做法都不能达到加强营养的效果。光喝鸡汤获得的营养价值远远低于吃鸡肉,红糖的主要成分是蔗糖,吃多了会导致血糖快速升高,增加患糖尿病的风险;海参、鲍鱼等高价食品的食疗价值很有限,比如海参中的蛋白质并不是优质蛋白,严重缺乏人体必需的色氨酸。而且其蛋白质含量并不算高,水发海参蛋白质含量仅有6%,只相当于鸡蛋蛋白质含量的一半;保健品虽然吃着方便,但不能用它们代替食物,盲目吃会给身体带来副作用。 加强营养指的是,多吃一些营养素密度高的食物,比如粗粮、豆制品、奶制品、蔬菜、水果、蛋类等,同时要注意饮食平衡,从而获得有助维持人体健康的多种营养素。值得提醒的是,对于不同人群而言,加强营养的含义会有略微的不同,可能还有一些饮食禁忌,具体情况可以咨询医院营养科的医生。 “吃清淡点” 如今,清淡饮食已经得到了多数人的认可,但有相当一部分人,尤其是老人却因为这个建议走入了极端,比如有人不吃肉等动物性食物改吃素、不吃油,甚至有些人拒绝吃盐…… 其实,按照上述做法,吃得过于清淡会降低体质,反而更容易被疾病侵袭。不吃肉等动物性食物,如果鸡蛋和豆制品又吃得少,很容易造成蛋白质尤其是优质蛋白质缺乏,导致免疫力降低,对老年人来说,还会加大少肌症和骨质疏松的风险。饮食中脂肪和钠太少也会给身体带来危害,比如脂肪太少会影响脂溶性维生素的吸收,过度限盐可能引起低钠综合征,轻者出现意识障碍,包括嗜睡、乏力、神志恍惚,严重者可发生昏迷。 吃清淡点真正的含义是,烹调方法要注意少油少盐,把动物性食物、食用油和盐限制在一个合理的范围内。《中国居民膳食指南》建议,每天盐的摄入量应该控制在6克以内,食用油为25~30克,畜禽肉40~75克,水产品40~75克。烹调时少用煎炸,多焯、煮、清炖。此外,饮食清淡并不是要求大家限制吃辣,相反,适当吃些辣椒、大蒜、姜等对健康会起到促进作用。广义上的清淡饮食还包括少吃精加工的食品和糖含量很高的食物。 “注意补钙” 牙齿变脆的人、骨折病人、生长期的孩子、中老年人等是听到注意补钙这句建议最多的人。虽然补钙这个话题大家并不陌生,但对于如何补钙,很多人对此有不少误区,比如认为骨头汤和虾皮最补钙,补钙只能靠钙片等。 有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微;虾皮虽然钙含量高,但其中含有大量的盐,如果长期吃,不仅不能补钙,还会加大钙的流失;虽然钙片有助于补钙,但食物补钙效果更好,钙的吸收和利用率更高。 从饮食中补钙,除养成每天喝奶的习惯,还可适当多吃小白菜、西兰花、油菜、生菜、菠菜等含钙较多的蔬菜,每天吃1斤左右绿叶菜,就能补钙350毫克左右。豆制品也是不错的钙来源,每100克北豆腐中含钙138毫克,每天最好吃50克干豆制作的豆制品。此外,小鱼、虾皮、芝麻、花生、榛子等也利于补钙。青春期的孩子以及老人,正处在妊娠期、哺乳期的女性,可以在营养师的指导下,额外补充钙剂。需要特别提醒的是,补钙过程中要坚持每天在户外晒太阳至少半小时,帮助身体合成维生素D,促进钙的吸收;还要进行快走、慢跑等运动,促进钙在骨骼里沉积。▲ 受访专家:上海华东医院营养科主任营养师 陈霞飞 |
相关信息
○ 熬夜晚餐多选择清淡蔬菜水果【水果营养功效】○ 小龙虾含有重金属吗 小龙虾有没有寄生虫【食材选购】○ 意想不到!菜花最营养吃法是它【饮食习惯】○ 腐乳让三大营养升级【鱼蛋肉营养功效】○ 每天小把葡萄干 缓解腰痛【水果营养功效】○ 人类饮食与心理有着密切关系【饮食习惯】○ 巧对过年的剩菜剩饭问题【饮食习惯】○ 用一张纸可辨别蜂蜜真假?【食材选购】○ 最谋杀健康的饭后六件事【饮食习惯】○ 以吃水果餐为时尚的女性小心贫血【水果营养功效】○ 柑橘护心血管 天然抗氧化剂【水果营养功效】○ 最伤身的五种早餐【饮食习惯】○ 辛辣调味料的选购与识别【食材选购】○ 怎样喝水才安全?专家给你支招【饮食习惯】○ 4款美白餐 水润白嫩吃出来!【鱼蛋肉营养功效】○ 假期最常见4个饮食坏习惯【饮食习惯】○ 十饮食习惯能长寿【饮食习惯】○ 夏日荷兰豆益脾生津 教你两道荷兰豆家常做法【营养搭配】○ 常吃辣椒可以延长寿命?超过57万人的研究数据,告诉你答案【饮食习惯】○ 南山回应致癌奶:检测方法有异【食品安全】○ 吃苹果的7大好处:连皮吃杀菌降血压【营养搭配】○ 清热解毒 苋菜皮蛋汤【鱼蛋肉营养功效】○ 微博控眼睛累多吃木瓜有益【饮食习惯】○ 夏季勾起食欲小技巧【饮食习惯】○ 上班族一日三餐这样吃才健康【营养搭配】○ 春季吃香椿 杂病不缠身【春季饮食】○ 早餐怎么吃是最长寿的搭配?【营养搭配】○ 芝麻酱开封后要冷藏保存【食材选购】 |