登录 注册 忘记密码 / 个人中心 / 联系客服 / 网站地图
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城
食疗养生 http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com
鱼肚子里的黑膜有毒吗【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2024/11/19 11:13:13 发布人:我爱养生 点击:174

  受访专家:科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

  浙江读者汪女士问:我们家里人都特别喜欢吃鱼,在处理时,我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。网上有说法称,这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层,是最腥臭、泥土味最浓的部位,对人体有害。是真的吗?

  科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答:鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”,也叫“内膜脏层”,它存在于鱼腹壁和内脏之间,是正常的生理结构。该膜的作用是包裹大部分腹腔内的器官,有吸收撞击、保护内脏的效果,它还能分泌黏液润湿脏器的表面,减轻脏器间的摩擦。所以,这层膜可以起到润滑和保护内脏的作用。而且,不仅鱼有,很多高等脊椎动物包括人的腹腔中都有这样一层膜,主要作用也是保护内部脏器和润滑。

  中国人喜欢白色,认为一白遮百丑。所以,看到黑色,第一反应就会认为是脏,是污染。实际上,仅凭内膜颜色的深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。鱼肚子里内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的。以我们常吃的鲫鱼为例,其体内的色素细胞有4种,分别是黑色素、黄色素、红色素和鸟粪素。在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积,腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。不同鱼类品种,它的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同,所以会呈现不同的颜色。科学家曾对78种鱼进行过调查,结果发现,并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑的,发黑的只有20多种。

  总之,鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志,吃了也无妨。不过这层膜本身脂肪含量高,营养价值一般,容易富集一些脂溶性污染物。吃之前可以把它去掉。如果嫌麻烦,吃了也无大碍。▲

相关信息
○ 教你三招,挑到好鸡蛋【鱼蛋肉营养功效】○ 常喝豆浆能防脂肪肝【疾病调理】○ 海螺可治狐臭 但连头吃易中毒【鱼蛋肉营养功效】○ 有了七条拒酒宝典 过年聚会不用愁【饮食习惯】○ “立顿”铁观音稀土超标的背后【食品安全】○ 菜肴增鲜方法多【饮食习惯】○ 每天一杯咖啡真能护眼吗【饮食新知】○ 吸烟的人多喝牛奶【饮食习惯】○ 中国草莓疑引德万名儿童中毒【食品安全】○ 专家提示如何判别伪劣食品【饮食习惯】○ 疑惑?“活鱼活吃”不是最佳吃法【鱼蛋肉营养功效】○ 食品安全出问题 辞职非是上策【食品安全】○ 猪肉与六种蔬菜的黄金搭配【营养搭配】○ 吃鸡蛋有禁忌【鱼蛋肉营养功效】○ 做完力量训练应多吃鸡蛋等食物【鱼蛋肉营养功效】○ 男子吃面皮后尿检呈阳性被拘 老板承认使用罂粟壳【食品安全】○ 6招帮你选购食用油【食材选购】○ 炒货畅销季小袋冷藏可避开致癌物【饮食习惯】○ 辅助治疗丙肝 不同体型有不同食疗【疾病调理】○ 营养早餐一定要有4类食物【营养搭配】○ 你知道怎么选购农药残留少的果蔬吗?【水果营养功效】○ 春季慎访甘蔗霉易变中毒【春季饮食】○ 牛肉鸡蛋 吃了坏肚子不等于腐烂【鱼蛋肉营养功效】○ 这些气味发出的变质信号,你知道多少【鱼蛋肉营养功效】○ 为什么总是喝水都长肉?【鱼蛋肉营养功效】○ 送给癌症病人什么水果好?【水果营养功效】○ 注意:西瓜不宜冷藏后再吃【水果营养功效】○ 适合宝宝喝的营养滋补汤【营养搭配】
版权所有2007-2024 © 【混元易气堂】中式健康网·传递健康养生正能量  [http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com]
全国统一服务热线:400-0808-961 电子邮箱:1025077479@qq.com
网站备案号: 冀ICP备2021023722号-
★致力于全民大健康的专业健康资讯平台★
中国互联网举报中心  网络举报app下载 防网络诈骗  百度大联盟绿色认证  网站ICP备案  网络110报警平台