| 登录 注册 | 忘记密码 / 个人中心 / 联系客服 / 网站地图 |
 |
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城 |
| 食疗养生 | http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com |
|
用温水洗菜，硝酸盐减一半【鱼蛋肉营养功效】
发布时间：2025/1/8 4:41:40 发布人：我爱养生 点击：261
受访专家：台湾沐光临床营养机构院长 程涵宇 除了农药，硝酸盐也是蔬菜中让人担忧的物质。它进入人体后，会被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会阻碍红血球携氧功能，摄入过多让人感到疲劳。另外，亚硝酸盐还会与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物。 一般来说，叶菜类是最易残留硝酸盐的农作物，且叶菜类(如小白菜、芥蓝菜、苋菜等)的硝酸盐含量明显高于根茎及瓜果类。 为了减少硝酸盐，可将叶菜类在温水中浸泡10分钟(一斤菜约用6～10公升水，水温维持在43℃～50℃)，然后用流水冲洗。研究证实，50℃的温水不会破坏菜中的维生素C及其他维生素。台北市卫生局曾做过实验，发现将叶菜在温水中浸泡10分钟，硝酸盐可去除50%以上，若只用冷水清洗，只能降低10%～15%。▲ |
相关信息
○ 餐桌问答 | 冷冻肉到底能存多久【鱼蛋肉营养功效】○ 吃5种食物最有益肝脏健康【疾病调理】○ 苹果是否止泻【疾病调理】○ 杨梅可以止泻【疾病调理】○ 山药可以止泻【疾病调理】○ 豆腐白菜是平时餐桌必备两宝【营养搭配】○ 哪些水果可以止泻【疾病调理】○ 八种清喉利咽的凉茶【疾病调理】○ 哪些食物可以止泻【疾病调理】○ 果中珍品 枇杷可润肺止咳【水果营养功效】○ 年末聚餐肾炎患者该怎么吃？【疾病调理】○ 冬天鼻敏感更严重？2款保健茶饮来帮你【疾病调理】○ 冬季头痛受寒可喝姜汤缓解【疾病调理】○ 天冷感冒喝什么汤更养生？【疾病调理】○ 口臭的人不妨喝点芦根汤【疾病调理】○ 久咳不愈试试用柿饼炖川贝【疾病调理】○ 吃蜂蜜止咳有时效果胜吃药【疾病调理】○ 鲜榨果汁配方 果蔬混搭新时尚【营养搭配】○ 颈椎病患者可多喝葛根五加粥【疾病调理】○ 三高患者喝杂粮粥试试【疾病调理】○ 每天吃几粒杏仁止咳平喘【疾病调理】○ 感冒发烧时吃点啥好？【疾病调理】○ 喝点绿豆鸡蛋花口疮不复发【疾病调理】○ 三种“虚”不宜大肆进补【疾病调理】○ 秋冬一杯茶搞定嘴唇干裂【疾病调理】○ 感冒喝点清淡汤粥有助康复【疾病调理】○ 体检报告中总胆红素偏高患者该如何健康饮食？【疾病调理】○ 扁桃体炎不妨喝点白菜根汤【疾病调理】 |
