受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

　　寒冷的天气，人们的食欲日益上升，总想吃点什么东西“补补”。其实，与吃大量牛羊肉和辛辣食物相比，吃坚果是个不错的冬季养生方法。

　　坚果属于种子，其中蕴含着植物萌发生长所需的各种营养成分，还有帮助坚果储藏一冬天所需的抗氧化成分，所以它们营养价值非常高，适合在冬季给人体补充营养。

　　坚果中特别重要的营养素是维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，还有一定数量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。其中钙与人体的产热能力有一定关系，铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行，而从种子类食物中充足摄取维生素E，对于保障顺畅的血液循环有益。产热能力强，血液循环好，人体就不容易出现手脚冰冷的状况。▲