![]() |
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城 |
食疗养生 | http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com |
煲汤吃辣并非人人适合【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2025/4/5 22:36:48 发布人:我爱养生 点击:116
●痛风患者少喝汤 肠胃不适别吃辣 受访专家:中国注册营养师 刘静 时下,随着健康意识的提升,很多人开始跟广东人学习煲汤养生;川菜和麻辣火锅的流行则让吃辣的人群越来越多。可是,煲汤操作不当,非但不能养生,还可能伤身;食辣一时爽,但并非人人都适合。本期,我跟大家聊聊煲汤吃辣的那些事。 广东人爱喝汤跟当地气候湿热有关,自古“粤人笃信汤可清热祛湿”,虽然这一说法并无科学理论支撑,但无疑造就了广东人特殊的饮食文化——爱喝汤、爱煲汤。广东民间提倡煲汤要“煲三炖四”,即煲汤3个小时,隔水炖汤要4个小时。 这样做并不科学,由于炖煮时间过长,肉汤和鱼汤中嘌呤、脂肪含量高,易引发高血压、痛风、慢性肾病等疾病。炖汤中如果加入绿色蔬菜,炖煮太久会使其中的营养素流失,而汤中钾和草酸盐含量都会增高,慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险。 受到药食同源观念的影响,很多人煲汤时会加入一些中药。但不同的中药特点各不相同,每个人的身体状况也千差万别。因此,不建议大家煲汤时加中药,以免适得其反。广东人将煲过汤的食材称为“汤渣”,认为慢火细炖后鸡鸭鱼肉等食材本身不再具有营养价值,其精华都已经融入汤中,因此将汤渣扔掉。事实上,汤里的营养物质很少,综合起来不到肉里的1/10。 四川、湖南、湖北、贵州、云南等地区潮湿多雨,因此当地人养成了吃辣的习惯。但吃辣并不适合所有人,以下3类人群尤其要注意。一是吃辣后身体反应过于强烈的人。有些人吃辣后口舌部会出现剧烈反应,比如嘴唇或舌头肿胀、颜色变红、略微疼痛等,还有的人吃完辣会大汗淋漓。这些反应说明自己对辣椒的耐受力有限,应该少吃。二是有胃肠道疾病的人。辣椒素是辣椒的辣味来源,人体的消化道内分布着大量辣椒素受体,辣椒进入胃肠道,辣椒素受体会被激活,进而刺激胃肠道进行不规律蠕动。对于有胃肠道疾病的人来说,吃辣会使食物在肠道内停留时间变短,从而引起腹泻、腹痛等症状。三是嗓子不舒服的人。辣椒会刺激咽喉、口腔等部位的黏膜,加重疼痛,如果得了急性咽喉炎、会厌炎、扁桃体炎、口腔溃疡等,也不应吃辣。▲ |
相关信息
○ 饿肚子时一定别吃这6种食物【生活技巧】○ 专家提醒:绞好的肉馅要少买【食材选购】○ 鲜百合如何晒干不变色 鲜百合和干百合的区别【食材选购】○ 菜心鲩鱼尾汤润肺健脾【鱼蛋肉营养功效】○ 儿童节,为孩子炮制一顿水果餐【水果营养功效】○ 西红柿易烂 蒂朝下放存更久【生活技巧】○ 方便面搭配两种食物才健康【营养搭配】○ 慢性病人怎么吃水果【疾病调理】○ 红薯+猪肉 预防癌症延缓衰老【营养搭配】○ 蜜枣扒山药滋肾养心健脾胃【疾病调理】○ 吃肉太多易患心脏病【鱼蛋肉营养功效】○ 吃烤肉 不止上火那么简单!【鱼蛋肉营养功效】○ 腌萝卜和猕猴桃能防流感【疾病调理】○ 夏天喝牛奶会上火吗【鱼蛋肉营养功效】○ 甲鱼的营养价值【鱼蛋肉营养功效】○ 研究称:多吃全麦食物可延长寿命【饮食新知】○ 温网冠军德约科维奇饮食秘方【饮食习惯】○ 桑叶也是营养高手【鱼蛋肉营养功效】○ 饭后一杯茶提神助消化【饮食习惯】○ 饭后就喝汤小心长出大肚腩【饮食习惯】○ 专家教你怎么吃饭不伤肠胃【饮食习惯】○ 夏天吃不新鲜的鱼会中毒【鱼蛋肉营养功效】○ 鸡蛋搭配什么吃最完美【营养搭配】○ 百搭水果捞 开胃甜品又有营养【水果营养功效】○ 糖怎么吃最健康 牢记4点【饮食习惯】○ 看鱼下酒味更鲜【营养搭配】○ 果王榴莲 错吃可致死!【水果营养功效】○ 4类菜别留到下顿吃 营养损失细菌多【饮食习惯】 |