鱼是家家户户都爱吃的水产品，食用后不仅有益心血管，还能增强人体记忆。但是，鱼的品类很多，如何挑选出的鱼才最美味呢？

　　鲤鱼：1斤半

　　鲤鱼一般能长到2斤左右，但1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的。鲤鱼鱼腹两侧各有条白线，吃得时候挑出来能减少鱼的腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就露出来了，然后缓慢将其抽出即可。

　　鲫鱼：0.5斤~1斤

　　鲫鱼体积较小，如今有新培育的鲫鱼能长到1斤半以上，但还是1斤左右的鲫鱼味道最好。

　　草鱼：4~5斤

　　3斤以上的草鱼都是比较好的，但最佳体重还是选4斤左右的。清洗草鱼时要将血放干净，鱼肉洗得白一些最好，可以减少鱼腥味儿，此外，将鱼肚里的黑膜洗净也能减少鱼腥味儿。草鱼刺少，吃起来方便。

　　武昌鱼：1斤半

　　武昌鱼一般能长到2斤，但是1斤半的最鲜美。