欧米伽3脂肪酸主要存在于鱼油之中，下面，小编为你详细介绍它的营养作用以及富含欧米伽3脂肪酸的鱼类排名。

　　欧米伽3脂肪酸简介

　　欧米伽3脂肪酸的学名叫做Ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。前者存在于亚麻油中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。 人体不能合成 ω-3 系列脂肪酸，特别是 α- 亚麻酸，必需从食物中摄取。

　　欧米伽3脂肪酸的营养作用

　　1、可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效。

　　2、可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风。

　　3、预防炎症和哮喘。

　　4、降低血糖，预防糖尿病。

　　5、预防乳腺癌和直肠癌。

　　6、促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力。

　　7、增强视网膜的反射力，预防视力减退。

　　8、防止老年痴呆。

　　富含欧米伽3脂肪酸的鱼类排名

　　第一名，沙丁鱼。细长的银色小鱼，可鲜食、干制或熏制、腌制等，番茄沙丁鱼、洋葱沙丁鱼都非常美味。每3盎司含有1950毫克欧米伽3脂肪酸。

　　第二名，三文鱼。鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类，是生鱼片的经典。野生三文鱼含有的欧米伽3脂肪酸更丰富，3盎司就有1060毫克。

　　第三名，金枪鱼。金枪鱼的鱼肉呈紫红色，颜色和牛肉相似。其中血红素含量很高，低脂而高蛋白。金枪鱼常用来做馅、做面条、拌沙拉等。每3盎司含有900毫克欧米伽3脂肪酸。

　　第四名，淡菜，也叫青口，味道鲜美，富含多种氨基酸，可炒、拌、做汤等。每3盎司含欧米伽3脂肪酸700毫克。

　　第五名，虹鳟鱼。我国产量较大，颜色比三文鱼浅，口感较脆。最常见的吃法是烤、炖、烧等，也可以做生鱼片。每3盎司含欧米伽3脂肪酸630毫克。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）

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