![]() |
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城 |
食疗养生 | http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com |
鸡蛋是最好的营养 但有个五禁忌【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2025/6/8 7:58:26 发布人:我爱养生 点击:121
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。 一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致消化不良。 中国的老百姓将鸡蛋视为补品,经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”,所以应当认真掌握鸡蛋里的学问,防患于未然… 1.忌吃未熟鸡蛋 鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋! 生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。 2.忌吃煮老的鸡蛋 鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。 3.鸡蛋不宜与糖同煮 鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。 4.炒鸡蛋不需放味精 鸡蛋中含有谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。 5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放 一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。
(实习编辑:万文娟) |
相关信息
○ 营养素新讯【营养搭配】○ 苹果煮着吃 降脂又杀菌【水果营养功效】○ 吃肉太多 伤“心”伤“脑”【鱼蛋肉营养功效】○ 怎么做羊肉膻味小【鱼蛋肉营养功效】○ 怀孕期间孕妇吃什么水果健康?【水果营养功效】○ 吃完薄荷糖为何会有冰凉感【饮食新知】○ 水果减肥常吃不利身体【水果营养功效】○ 柠檬泡水隐藏的健康秘密【饮食习惯】○ 全国白酒产品基本都含塑化剂成分【食品安全】○ 肝脏最爱5种食物【鱼蛋肉营养功效】○ 凉拌番茄加蜂蜜更健康 夏季吃西红柿6禁忌【营养搭配】○ 水果入菜,让你更开胃【鱼蛋肉营养功效】○ 七种水果治七种男性病【水果营养功效】○ 春季吃黄花菜等野菜最容易中毒【春季饮食】○ 满街炒板栗的香味,吃板栗居然有这么多好处【蔬菜营养功效】○ 盘点最便宜的常见抗衰防病食品【营养搭配】○ 带鱼 皮肤湿润弹性的尤物【鱼蛋肉营养功效】○ 一顿饭不吃,身体啥变化【鱼蛋肉营养功效】○ 多吃“醋泡” 的食物好处多【饮食习惯】○ 春季清爽瘦身的饮食原则【春季饮食】○ 空腹吃香蕉 会出问题吗?【水果营养功效】○ 猪肝含铁丰富 别吃卤猪肝【鱼蛋肉营养功效】○ 猕猴桃:女性美容必备佳品【水果营养功效】○ 红黄蓝绿 水果营养各不同【水果营养功效】○ Sharon妈总结:我是怎么让孩子不吃垃圾食品的【饮食习惯】○ 元宵节怎样健康吃元宵?做到这几点就可以放心吃【营养搭配】○ 十大误区让吃下的鸡蛋全白费【鱼蛋肉营养功效】○ 菠菜错误吃法【饮食习惯】 |