登录 注册 忘记密码 / 个人中心 / 联系客服 / 网站地图
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城
食疗养生 http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com
鸡蛋的7大不正确吃法【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2024/12/16 13:38:08 发布人:我爱养生 点击:91

  谁都认识鸡蛋,营养丰富、价格便宜、蒸煮方便等优点使鸡蛋成为大众饭桌上常见的一道菜肴。鸡蛋的好处是很多,但是错误的吃法不仅不能吸收鸡蛋的营养,还会影响我们的身体健康。

  误区一:蛋壳颜色越深,营养价值越高

  许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

  评价蛋白的品质,主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。

  误区二:鸡蛋怎么吃营养都一样

  鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

  误区三:炒鸡蛋放味精味道会更好

  鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精。

  误区四:煮鸡蛋时间越长越好

  为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂,将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡1分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。

  鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

  误区五:鸡蛋与豆浆同食营养高

  早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

  误区之六:“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

  随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实,并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此,消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性,缺什么吃什么,切忌盲目进补。

  误区七:产妇吃鸡蛋越多越好

  产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

(实习编辑:万文娟)

相关信息
○ 芹菜茎越细长越嫩【食材选购】○ 如何简单做到饮食多样化?【营养搭配】○ 改善肤色从改饮食习惯开始【饮食习惯】○ 早春宝宝如何饮食调养【营养搭配】○ 冬天怕冷,可多吃橘子【饮食习惯】○ 服阿司匹林前应先吃苹果【水果营养功效】○ 排酸肉现买现吃别冷冻 剩余0℃储存三天内吃完【食材选购】○ 芹菜叶,帮你调节肠道【鱼蛋肉营养功效】○ 春季营养饮食 重在养护肝脾【春季饮食】○ 蹲厕所,怎样才能一通到底?送你几种“天然”通便药【疾病调理】○ 惊奇!吃香蕉可能导致便秘【水果营养功效】○ 蜂蜜什么时候喝最好?【饮食习惯】○ 晚餐怎样吃能减肥?晚餐只吃水果可以吗?【饮食习惯】○ 牛羊猪肉你会选吗【食材选购】○ 了解女人的十大天然美肤水果【水果营养功效】○ 比吃肉还容易胖!你天天吃的「伪健康食品」,也太坑钱了【饮食误区】○ 香蕉皮加姜汁可消炎止痛【营养搭配】○ 少盐低脂防高血压 饮食应6少3多【疾病调理】○ 吃完水果马上刷牙对牙齿伤害大【饮食习惯】○ 鲜鱿鱼营养功效及忌食【鱼蛋肉营养功效】○ 米饭吃多了是否真会变胖【饮食习惯】○ 休假旅途中的推荐食品【营养搭配】○ 蛋黄越黄 越好保护眼睛健康【鱼蛋肉营养功效】○ 鸡蛋哪一种吃法最有营养【鱼蛋肉营养功效】○ 活螃蟹怎么保存?放冰箱还是放清水中?【食材选购】○ 春季饮食调养 应该分阶段进行【春季饮食】○ 存虾皮,放瓣大蒜【鱼蛋肉营养功效】○ 这样做才狠减不反弹【水果营养功效】
版权所有2007-2024 © 【混元易气堂】中式健康网·传递健康养生正能量  [http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com]
全国统一服务热线:400-0808-961 电子邮箱:1025077479@qq.com
网站备案号: 冀ICP备2021023722号-
★致力于全民大健康的专业健康资讯平台★
中国互联网举报中心  网络举报app下载 防网络诈骗  百度大联盟绿色认证  网站ICP备案  网络110报警平台