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牛肉羊肉各所用的调料【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2024/12/3 16:03:37 发布人:我爱养生 点击:73
打开你厨房里的壁橱,一定也有着许多各式各样的调味品。正是它们,为我们单调的日子制造出多种多样的味道。更妙的是,如果使用恰当,调味还能部分替代脂肪、糖和盐,为我们的健康生活加油。 冬季水果吃什么好
调料与食物配对 用正确的调料去调制食物,不但能使原有食物的味道更加鲜美,还能最大限度地防止营养的流失。 牛肉月桂树叶、牛至(一种植物)、洋葱、胡椒粉、百里香、肉豆蔻、香花薄荷。 羊肉咖哩粉、大蒜、薄荷、迷迭香。 猪肉大蒜、洋葱、胡椒粉、牛至。 小牛肉月桂树叶、咖哩粉、生姜、牛至、香花薄荷。 鸡肉生姜、牛至、辣椒粉、龙嵩叶、百里香、迷迭香、香花薄荷。 鱼咖哩粉、芥菜、胡椒粉、牛至、辣椒粉、香花薄荷。 胡萝卜桂皮、丁香、生姜、牛至、肉豆蔻、迷迭香、香花薄荷 玉米孜然芹、咖哩粉、洋葱、辣椒粉。 青豆胡椒粉、牛至、龙嵩叶、百里香。 绿色蔬菜洋葱、胡椒粉、香花薄荷。 土豆大蒜、洋葱、辣椒粉。 南瓜丁香、咖哩粉、牛至、肉豆蔻、迷迭香、香花薄荷。 番茄月桂树叶、牛至、洋葱、胡椒粉、香花薄荷。 蕴藏在调料中的神奇 生姜生姜具有稀释血液、降低胆固醇、清除自由基、抗御衰老等神奇功效;而且,生姜对抗击沙门氏菌效果明显,另外,生姜还能提神醒脑,增进食欲,补充营养,提高机体抗病能力。 大蒜降血压,调整胆固醇,改善血管硬化,预防血栓塞,还是天然的杀菌能手。 洋葱与大蒜一样,是最佳的抗菌、杀菌物质。洋葱中至少含有三种抗发炎的物质,对于经常哮喘的人很有帮助。 八角茴香具有温阳、理气、去寒的药理功能。 薄荷薄荷味辛性凉,有散热解毒的功能。 牛至、肉桂和黑胡椒具有杀死食物中的细菌的功能。 欧芹含有一种叫做香豆酮的物质,是天然的血液稀释者,能够帮助防止血块堵塞。 肉豆蔻对于治疗风湿病和痛风有一定的效用。 调料的健康益处 降低脂肪少用一茶勺的脂肪类调味品大约将降低10克脂肪,或降低400焦耳的摄入,如果这样坚持1年的话,你能减去5斤体重。所以,多用草本调料和配菜来增进味道,而别只是一味地多加油。吃西式饮食的时候,也可以进行改造,用草本调料来替代那些脂肪量高的黄油或奶酪。 降低糖你可以用以下这些有甜味的调味品去替代白糖:多香果粉、茴芹、小豆蔻、桂皮、丁香、生姜、肉豆蔻皮等。 降低盐以下的几种调料都是盐的极佳替代品,而且,口味也不错:黑胡椒粉、大蒜粉、咖哩粉、孜然、胡荽以及洋葱。 注意:使用切碎的大蒜或洋葱;做面食时,少放盐,可以用罗勒、牛至、欧芹或胡椒来调味;在购买调味品时,注意看其成分中是否含有或含有多少量的盐或钠。 人工调味之王:酱油 酱油是最为常用的一种人工调味品,对于重视“色香味俱全”的中国食文化来说,酱油因其味道、香气小以及颜色而受到偏爱。最近的研究表明,酱油还含有抗癌成分。喂食酱油的小白鼠比不喂食酱油的小白鼠对致癌物质的抵抗力要高。因此,就调味品而言,酱油不愧是人工调料之王。 罗勒(一种香草)营养价值很高,蛋白质、钙、磷及维生素含量都不低。 (实习编辑:刘小玲) |
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