登录 注册 忘记密码 / 个人中心 / 联系客服 / 网站地图
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城
食疗养生 http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com
死螃蟹有毒别买 吃时不宜喝啤酒【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2025/6/8 3:04:33 发布人:我爱养生 点击:95

  “九月秋风起,螃蟹满地爬”,国庆黄金周将至,螃蟹成了走亲访友最受欢迎的礼品。

  在阳澄湖大闸蟹大行其道的今天,我省因为水域分布较广,水质适宜,本土螃蟹在市场上也受热捧,如枞阳县的白荡湖螃蟹、五河县沱湖螃蟹、宿松螃蟹等非常受欢迎。

  螃蟹味美,吃法也大有讲究,就此,白荡湖大闸蟹合肥总代理商李则新先生有妙方要传授。

  挑选:离水时吐泡的是活蟹

  螃蟹是否新鲜非常重要,死蟹中含有一定的毒性,因为当螃蟹已经死了,体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒性就越大。所以,买蟹一定要选择活的。

  挑选时手指轻按蟹眼边的壳面,如蟹眼即动,则够生猛;将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;

  离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心购买。要分辨雌雄很容易,蟹肚呈三角形的为雄,呈圆形的为雌。

  但真正的内行看腿就能认出,雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛,但仅有此毛而已,余腿光洁;而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。

  烹饪:

  清蒸能保持原味烹饪螃蟹之前,必须先用水泡一会,然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉。家庭食用螃蟹,为了避免八脚脱落、蟹黄流失,最好以清蒸保持原味。李则新还介绍,大闸蟹在清蒸之前,可以先将大闸蟹烫死,即等水大开时加上姜和黄酒,然后把还绑着绳子的蟹放入锅中烫2分钟。

  烫蟹是为了去除蟹的土腥味,以及使蟹表面的蛋白质凝固,包住蟹黄以免浪费。需要注意的是,烫蟹时不宜放入太多蟹,才能保证烫蟹的水温。最后一个步骤就是在蒸笼中蒸蟹,蒸时需要把蟹肚朝上,蟹背朝下。

  吃法:先要趁热吃蟹黄

  吃螃蟹也是一门技术,首先将蟹反转,沿边将整个肚脐拔掉,再将蟹底朝天,这样便可以轻轻松松地将蟹盖从后拆下,这时,可用小匙先将蟹盖内的蟹膏及蟹肉趁热吃掉。然后用剪刀把两边的蟹腮、前触及头部剪去,将蟹身从中间一分为二。

  慎吃:吃螃蟹时不宜喝啤酒

  蟹虽然味道鲜美,但是性寒且带湿毒,不是人人适宜食用的,体质虚寒、皮肤易过敏的人群则要尽量避免食用,以免引起肠胃不适或过敏。

  此外,蟹膏中含有很高的胆固醇,患有高血压、心脏病、糖尿病的人都不宜吃蟹。值得一提的是,吃蟹时不能配以啤酒,因为啤酒也属性寒食物。

  假如蟹买得多但又想保持它的新鲜,也是有办法的。李则新介绍说,可以直接解开绑绳,然后放进冰箱的冰冻室里,短期内,螃蟹还是活的。

(实习编辑:林淑君)

精彩饮食推荐
七种食物帮MM塑造梦想美腿
七种食物美腿
喝什么能对抗电脑辐射又护眼?
抗辐射又护眼
食物的不同味道代表不同的营养
味道揭示营养
小结一下烹饪哪些菜要加醋
哪些菜要加醋
揭开“健康饮食”十二个谎言
饮食12个谎言
相关信息
○ 胃癌早期不痛不痒!发现这些症状,别迟疑,可能是胃癌“报到”【饮食误区】○ 东南亚名菜菠萝油条虾仁【鱼蛋肉营养功效】○ 储存方法错,食物坏得快【鱼蛋肉营养功效】○ 超市买蔬菜的三大要点【食材选购】○ 冬季慎吃催熟反季水果 或对身体造成伤害【食品安全】○ 便秘的饮食疗法【饮食习惯】○ 五谷养生粉可以养生吗?【营养搭配】○ 专家建议还是少吃红肉为妙【鱼蛋肉营养功效】○ 日本研究发现冬天喝啤酒有助防感冒【饮食新知】○ 常吃葡萄柚防癌减重抗牙病【水果营养功效】○ 肉鸽的八大食疗作用【鱼蛋肉营养功效】○ 水果健康 但不能当饭吃【水果营养功效】○ 每餐吃七分饱好吗?怎样吃七分饱最健康呢?【饮食习惯】○ 研究称白米白面竟与肺癌风险相关?!【饮食新知】○ 高考期间该怎样吃?三类食物别吃【营养搭配】○ 卷心菜配海米 健脾和胃更能壮阳补肾【营养搭配】○ 奇异果记录全档案【水果营养功效】○ 多吃黄花鱼可助你入“甜梦”【鱼蛋肉营养功效】○ 喝鲤鱼汤可利尿消肿治疗水肿病【鱼蛋肉营养功效】○ 防止脂肪肝的七种食物【饮食习惯】○ 三招识别膨大剂将西瓜变炸弹【食材选购】○ 春季女性也能吃的壮阳食物【春季饮食】○ 江苏黑作坊用脏油加工花生【食品安全】○ 奶牛抗体有助开发疾病新疗法【饮食新知】○ 吃完鸡蛋后不要立即饮茶!【鱼蛋肉营养功效】○ 7招帮你克服蔬菜恐惧症【饮食习惯】○ 多吃鸡肉鱼肉可预防肝癌【饮食新知】○ 春季养肝 一菜一茶【春季饮食】
版权所有2007-2025 © 【混元易气堂】中式健康网·传递健康养生正能量  [http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com]
全国统一服务热线:400-0808-961 电子邮箱:1025077479@qq.com
网站备案号: 冀ICP备2021023722号-
★致力于全民大健康的专业健康资讯平台★
中国互联网举报中心  网络举报app下载 防网络诈骗  百度大联盟绿色认证  网站ICP备案  网络110报警平台