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炒鸡蛋宜“嫩”不宜“老”【鱼蛋肉营养功效】
发布时间：2025/4/4 14:13:21 发布人：我爱养生 点击：130
 为保证营养，鸡蛋以煮、蒸、炒为好。有试验证实，人体对煮熟的鸡蛋吸收率可达100%，炒鸡蛋97%，炸鸡蛋81.1%。 煎、炸虽然好吃，但不容易消化。煮鸡蛋则以水沸后5分钟为宜，炒鸡蛋宜“嫩”不宜“老”，油煎荷包蛋火不能太旺、温度不能过高。 （责任编辑：麦少莹）  
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