平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城 |
食疗养生 | http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com |
市面上特种鸡蛋 功能有限【鱼蛋肉营养功效】
发布时间:2024/9/9 4:51:37 发布人:我爱养生 点击:63
鸡蛋的种类这么多,在营养上有没有区别?民间流传的蛋黄颜色越深营养越高、柴鸡蛋比普通鸡蛋好等说法,到底有没有道理? 可降低胆固醇 补钙效果不好 很多人都知道,鸡蛋的营养极其丰富,但蛋黄中含胆固醇较多,让患有心血管疾病的老人吃起来提心吊胆。如果真的有“低胆固醇鸡蛋”,就不用为此而担心了。 这听起来有点不可思议,其实,完全可以做到。因为鸡蛋中的成分受饲料影响较大,通过改进饲料的配方,就能有效地增加蛋黄中矿物质的含量,或者降低其中的胆固醇。例如,饲料中增加硒可以生产富硒鸡蛋,有利于老人预防心血管疾病;增加锌则有助于预防儿童和老人的锌缺乏问题,对提高免疫力、改善视力有好处。因此,“低胆固醇鸡蛋”和“高锌蛋”都是很有意义的健康食品。 但是,“高碘蛋”和“高钙蛋”在饮食中却没有很大的意义。因为我国已经推行强化碘的食盐,足够满 足人体需要,靠吃鸡蛋补碘并不会产生明显效果。钙的最佳膳食来源是牛奶和豆腐,而不是鸡蛋。即使一天吃2个鸡蛋,其中含钙量也不过在60毫克左右,而人体每天应摄取800毫克钙,这些量实在是微乎其微。 柴鸡蛋营养并不高 很多消费者认为,柴鸡蛋味道香,营养价值也更高。的确,散养的柴鸡可以吃到青草、小虫等天然食物,因此,鸡蛋的味道更好一些。不过,说起营养来,还是养鸡场中的普通鸡蛋更为丰富。 红皮蛋比较耐储藏 有些人在挑鸡蛋时,很在乎它的颜色。比如,认为颜色深的蛋黄比浅的营养高,或者红皮蛋比白皮蛋好,这种观点并没有多少科学道理。 蛋黄的颜色深浅主要取决于其中维生素的含量。散养鸡吃青叶较多,导致蛋黄中维生素B2和类胡萝卜素含量增加,看起来颜色比较深。普通鸡蛋的蛋黄虽然颜色较浅,但现在大部分养鸡场都在饲料中都添加了维生素A,所以与柴鸡蛋相比,蛋黄中维生素含量反而略高一些。 红皮蛋和白皮蛋的营养价值大体相当。前者脂肪含量稍高,后者的蛋白质和维生素A含量稍高。相比而言,红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚,更耐储藏一些。 既然营养都差不多,为什么现在市场上的品牌鸡蛋和柴鸡蛋价格更高一些呢?这与它们的产量较低有关,消费者完全没必要在挑选鸡蛋上大费脑筋,更没必要专门买贵的,普通鸡蛋完全能保证平时的营养需求。 (实习编辑:邓婉诗) |
相关信息
○ 你真的会选牛奶吗?【食材选购】○ 这些值得你吃的好酱,千万别错过【鱼蛋肉营养功效】○ 多吃桃李能防糖尿病【疾病调理】○ 远离这些最伤人的饮食搭配【营养搭配】○ 吃过鱼生都得检查是否患有肝吸虫【鱼蛋肉营养功效】○ 春天饮食防病 首当防风【春季饮食】○ 肉类的“鸳鸯配” 为你健康添高分【鱼蛋肉营养功效】○ 缓解酒后头痛头晕反胃的9种食品【疾病调理】○ 防病治病 洋葱不可少【疾病调理】○ 健康坚果核桃每天7个能防病【疾病调理】○ 选购食物大忌:“以貌取人”【食材选购】○ 专家支招!如何辨别病死猪肉【鱼蛋肉营养功效】○ 春季减肥 首选豆浆最有效【春季饮食】○ 这样吃肉,小心伤身【鱼蛋肉营养功效】○ 干柠檬水 完全没营养?【水果营养功效】○ 究竟每天应该吃多少鸡蛋?【鱼蛋肉营养功效】○ 这些气味发出的变质信号,你知道多少【鱼蛋肉营养功效】○ 14种食物让你从头一直补到脚【营养搭配】○ 美女春季的美容功课:美容汤【春季饮食】○ 水果属性 VS 身体体质【水果营养功效】○ 鱼全身是宝 哪些鱼美味又治病【疾病调理】○ 高蛋白让你千杯不醉【营养理论】○ 鲫鱼有3个好搭档【鱼蛋肉营养功效】○ 汤品好滋味,浓汤宝有法宝【鱼蛋肉营养功效】○ 买鱼要买多大的才鲜嫩健康?【鱼蛋肉营养功效】○ 学会这样吃 减轻身体的“老化”【营养搭配】○ 六款美味汤对抗“回南天”的问题【春季饮食】○ 谨防吃出“年节病”【饮食习惯】 |