首先还是要说说鸡与鸭。这是我国民间最常食用的两种家禽，都有丰富的营养价值。从“药性”的角度看，鸡与鸭不同。鸡，性味甘温。它的主要作用：补虚羸是要。是大补元气的食品。过去民间都知道，大病后的康复期，以吃鸡来补身体。

　　我在前面已经说过，传说中的癌肿患者忌食鸡是没有根据的。有报道说，鸡会生食管癌。确实，在一些食管癌高发区，鸡会患食管癌。但实际上，所有动物，甚至植物，都可能长肿瘤。鸡能患癌，可能和饲料有关，并不能成为癌肿病人忌食的根据。

　　在手术、化疗后，体质虚衰者，鸡是最好的食品。民间有用鸡和参三七同煮，以治肺癌;鸡和口蘑同炖，以治肝癌;鸡和人参同煎，以治胃癌者。

　　鸭性味咸寒，其功能以滋阴为主。放射治疗后，口干舌红，或者化疗后，阴虚内热者都可以食用。近年来一些地区盛行食“老鸭汤”，确为滋阴补益的佳品。

　　民间流传，鸭与冬虫夏草同煮可以治疗肺癌。

　　无论鸡与鸭，都比较滋腻，消化不好时，宜少吃。肚腹饱胀时，也不宜食用。

　　甲鱼性味甘凉，也以滋阴补益为主。并有清热、软坚作用。在民间，其作用常被夸大。甲鱼适于偏阴虚的患者，而对阳虚、脾虚者并不相宜，特别在这类患者处于消化不好、泄泻时，更不宜食用。

　　乌龟性味甘平，以养阴补益为主，也有一些软坚作用。人们大多购甲鱼食用，其实乌龟作用与甲鱼相似，味亦甚佳。近年，上海肿瘤所的科研人员发现，乌龟具有一些抗癌的成分。无论乌龟或甲鱼，对气虚者都不太合适，较滋腻，不易消化。

　　猪肉性质平和，肥的部分有养阴作用，精的部分以益气为主。牛肉性味甘平，以大补元气为主，患了癌肿属虚证者可以食用，但有时难于消化。可反复将牛肉烧成浓汁，待成冻后，逐渐食用，补益虚体。古方有“霞天膏”，制作过程与之类似。羊肉性味甘温，补益元气而以温补为主。有阳虚表现者食羊肉最为适合。古方“当归生姜羊肉汤”，对某些妇科癌肿，也很适用。

　　黄鳝性味甘温，以补益阳虚为主。河鳗，稍偏滋阴，适于体虚者，元气不足和阴虚时，都可食用。海鳗，性味甘平，能大补元气。过去对于“虚劳”患者，常嘱以购食海鳗，颇有效。

　　牛奶、蜂蜜、冰糖都以养阴为主。牛奶性味甘平，养阴润燥，是补益佳品。酸牛奶，对脾虚泄泻者亦有益。蜂蜜甘凉，滋阴为主，大便干结时，更为适宜。大便溏薄、泄泻者不宜。冰糖亦养阴，肺癌阴虚干咳，可时时含咽。

　　其他扶正补益之品甚多，可根据各自需要选择食用，在此不赘述。

（责任编辑：麦少莹）