鸡汤粥怎么熬

　　很多人爱喝鸡汤，主要是味道比较的好，不过对于大部分的人来说，选择鸡汤和粥结合的鸡汤粥也是很好吃的，也是比较方便的一道菜，一起来看看吧！

　　1、鸡大腿肉去掉肥油，洗净。提前将大米进行浸泡能很好的煮出美味的粥。大米要泡上一个小时，这样比较省时间也容易熬烂。

　　2、大锅里加入鸡肉，加入米量的10-13倍水，喜欢稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。

　　3、大火烧开，打去浮沫，然后改成小火加盖炖40分钟到1个小时。

　　4、等鸡肉熟了加入泡过水的米一起再炖上30-40分钟，用筷子插一下鸡肉，鸡肉能脱骨就差不多了，如果还没有好，就再继续煮。注意加盖后要留一条缝，以免米汤沸出来。如果鸡肉好了，粥按个人口味粘稠适度后就可以加入适量的盐调味，盐放适量鲜味自然就出来了。

　　5、放一点鸡蛋液进去能很好的提高粥的口感，味道也是完全不一样的。将熟透的鸡肉夹出来盛盘，慢慢加入两个打散的鸡蛋液，有点儿像煮蛋花汤一样，让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动，最后加入葱花，稍煮片刻就好了。

　　6、夹出来的鸡肉，表面有一些米汤，可以用开水冲一下，手撕成丝按个人口味来凉拌，也可以自己调制喜欢的蘸料蘸着吃，把撕好的鸡肉放回到粥里拌着一起吃。

　　鸡汤怎么煮粥才好吃

　　建议是小火慢炖，这样粥的味道就是最好的，不会有强烈的腥味，也是很不错的。煮的时间长一些会比较好喝。我都是用慢炖锅煲汤喝，最少炖4个小时。这样煮出的汤味道很棒，到出锅之前，里面放一点点盐就可以了。

　　鸡汤粥的做法还是很简单的，冷水下锅能很好的避免很多的腥味，鸡肉的味道也是比较醇正的。过鸡切成块和冷水一起下锅，大火煮开，水开后撇掉浮沫改小火，等8成熟的时候放盐，提示一定用老母鸡炖。