平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城 |
养生资讯 | http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com |
营养专家推荐四种升级玉米吃法【烹饪技巧】
发布时间:2024/11/1 20:30:55 发布人:我爱养生 点击:106
北京大学公共卫生学院食品与营养卫生系教授 马冠生 玉米是谷类中的社交高手,爱串门走亲戚的她,总是不好好的在自家谷类一亩三分地上老老实实待着,经常和一些蔬菜一起出现在老百姓的日常餐桌上,一不小心就占领了餐桌的“半壁江山”,一起来看看吧! 玉米窝头:加面改良口感更好 玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆,80年代前,许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。 当然,现在许多人也自己在家做玉米窝头,但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗,不太受大家的欢迎,因此许多人会加上面粉、牛奶等做改良版的窝头,吃起来更加香甜可口。 玉米糊糊:五谷杂粮巧做粥 用玉米熬粥可以有多种,玉米面、玉米片……采用不同加工方式的玉米产品,其血糖生成指数(GI)不同:玉米面(粗粉,粥)GI为68,玉米糁粥(51.8),玉米片(78.5),煮的甜玉米(55),加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。对于糖尿病人,尽量选择加工程度低,带皮粒状的玉米做粥,如玉米糁粥。 随手抓上一把打碎了的玉米,加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材,加冷水,小火慢熬,美味飘香。一来增加其滋味,二来豆类和谷类营养互补,弥补玉米中赖氨酸缺乏的缺陷。 炒到菜里:金玉满堂餐桌上 黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆,加上黄灿灿的玉米便组成了这道喜庆的菜。 当然玉米霸占餐桌可不止这一道菜,还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹…… 水煮玉米:简单方便啃着吃 糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高,且较为均衡,这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高,其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低,所以皮会有点硬,有嚼劲儿,没有那么甜糯,但饱腹感更强。 将一整根棒子,去除外面包裹的玉米叶,等到锅内开始飘出诱人的香气时,便可以用筷子插上棒子,愉快地“啃”了。 不过,啃玉米时,可不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分,玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E,是玉米里的“小宝藏”! 以上内容仅授权39健康网独家使用,未经版权方授权请勿转载。
|
相关信息
○ 蒸菜营养价值高,如何蒸是关键【烹饪技巧】○ 首个“全民营养周”活动今日开幕【饮食资讯】○ 便秘出血什么原因?这4种疾病可引起【中医常识】○ 皮肤缺水的表现,四类型最常见【中医常识】○ 尿道炎感染是怎样引起的?5大因素易引发【中医常识】○ 别怕,疤痕灸不是疤痕【体质养生】○ 炒肉之前这一步必不可少【烹饪技巧】○ 炖好的燕窝怎么保存?燕窝什么时候吃最好?【烹饪技巧】○ 这些裸睡的好处让你爱上裸睡!【中医常识】○ 酿酒技术哪家强?为你解答四个疑问【烹饪技巧】○ 阴虚血热有哪些症状?要怎么调理?【体质养生】○ 人体缺什么物质会引起皮肤瘙痒?【中医常识】○ 木须肉这样做最健康【烹饪技巧】○ 做好清蒸鱼五个窍门【烹饪技巧】○ 气滞血瘀怎么调理,饮食调养效果好!【体质养生】○ 七种最脏食物如何清洁【烹饪技巧】○ 失眠多梦掉头发怎么办?需注意哪些?【中医常识】○ 脑供血不足引起失眠怎么办?这些方法帮你改善【中医常识】○ 肝肾阴虚火旺的症状有哪些?5大症状来判断【体质养生】○ 冬至养生要注意什么?5个小秘诀健康过冬【体质养生】○ 牢记:为了家人安全,6种食物一定要先焯水再吃,避免中毒【烹饪技巧】○ 玻尿酸是怎么隆胸的?玻尿酸隆胸的方法有哪些?【中医常识】○ 尿道感染流脓是怎么回事?是什么导致的?【中医常识】○ 脉搏细是什么意思?是怎么样的?【中医常识】○ 百合花粉过敏症状有哪些?怎么办好?【中医常识】○ 皮肤过敏瘙痒,刺痛好难受,怎么办【中医常识】○ ★★国务院:2021-2025年,大健康产业迎来真正爆发期!★★○ 吃烟有什么危害?对身体影响大吗?【中医常识】 |