平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城 |
养生资讯 | http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com |
蒸鸡蛋时加点海鲜更美味【烹饪技巧】
发布时间:2024/11/29 17:03:02 发布人:我爱养生 点击:136
鸡蛋蒸着吃更健康 鸡蛋是最常见的家常食材,其营养价值已经为人们所熟知,但鸡蛋的做法多样,无论是蒸、煮、炒、煎还是混合其他的食材摊饼、熬汤、煮粥,都是大多数人的最爱。鸡蛋虽好,但也要选对烹饪方式才能保留其最佳营养价值。 根据调查,鸡蛋用蒸煮的方式烹饪可以防止油脂和胆固醇含量增加,有益于心脏。同时,蒸鸡蛋的蛋白质消化率可达到92%左右,口感嫩滑,有利于老人和儿童等消化系统相对较弱的人群食用。另外,由于蒸蛋时加热温度低,蛋中的核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失也相对较少,能够更加有效地保留维生素。 鸡蛋怎样蒸才滑嫩? 虽说同样是蒸鸡蛋,有人蒸出来就鲜嫩可口,有人蒸出来就又粗又硬。其实,蒸蛋也是有技巧的!蒸蛋之前,不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。 此外,在蒸鸡蛋时加入虾仁、扇贝等海鲜,还能提升鲜味,让鸡蛋羹更美味更营养。 食谱推荐1:鲜虾蒸鸡蛋 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀放入,放入适量温水(三个鸡蛋放入六个蛋壳的温水量),放入温水打好的鸡蛋液不用过滤,一样可以蒸出嫩嫩的鸡蛋糕;把打好的蛋液放入带有盖的碗中,再放入鲜虾;蒸锅放入水,大火烧开后放入盖有盖子的蒸碗,大火十分钟关火,最后淋入少许酱油提味即可。 食谱推荐2:蛤蜊蒸蛋 买来新鲜的蛤蜊(花蛤、毛蛤、文蛤都可以),用盐加香油水浸泡两小时以上,让它们把沙子吐干净;将吐沙干净的蛤蜊洗净,放锅里,配两片姜和葱,大火煮熟,蛤蜊一张嘴就捞出;鸡蛋打散,加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷却后),比例是1:1,一起打匀;取个盘子,将盘子刷一层油,将蛤蜊摆好在盘子里,将蛋液过筛倒入碗中,蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可;外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可。 |
相关信息
○ 什么是热毒冲心,热毒冲心的表现有哪些?【中医常识】○ 国家食药监局:餐馆自制饮料调味料须备案并公示【饮食资讯】○ 吃西瓜可以壮阳吗?对身体有什么好处呢?【中医常识】○ 适合老人的烹饪技巧【烹饪技巧】○ “史上最严”的食品安全法今儿审议通过【饮食资讯】○ 隔夜菜要怎么保存?【烹饪技巧】○ 过敏体质的宝宝吃什么奶粉比较好?【体质养生】○ 裸睡对女生的好处,这三点最典型【中医常识】○ 身体湿气重是什么原因引起的【体质养生】○ 尿路感染血尿怎么办?中医怎么治疗?【中医常识】○ 牙齿太黄?怎样去除牙垢让牙齿变得更白?【中医常识】○ 7种最脏食物如何清洁【烹饪技巧】○ 健康控盐的六个妙招【烹饪技巧】○ 甘蔗煮水要去皮吗?甘蔗煮水做法【烹饪技巧】○ 有几样菜最好放点醋【烹饪技巧】○ 裸睡对人都有哪些好处和坏处呢【体质养生】○ 鸡蛋冷藏存放可以放五周【烹饪技巧】○ 淘米水和盐水洗菜哪个更好?【烹饪技巧】○ 很多人都不知道"三焦不通“引病上身【中医常识】○ 4种烹调方式容易导致蔬菜营养流失,别再这样做了【烹饪技巧】○ 美白去角质,它7大护肤功效,不要扔掉!【中医常识】○ 中医治疗肝病好吗?有这4大优势【中医常识】○ 做家常红烧豆腐,要掌握3个小技巧【烹饪技巧】○ 苦瓜也能制成不苦美食 翻炒时间不要太久【烹饪技巧】○ 舌苔厚灰是怎么回事?代表着什么?【中医常识】○ 脾胃经在哪里?适合养脾健胃的食物和食谱【中医常识】○ 聪明妈咪的派对甜点 吃巧兼吃饱【烹饪技巧】○ 膳食纤维如何吃更健康【烹饪技巧】 |