登录 注册 忘记密码 / 个人中心 / 联系客服 / 网站地图
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城
养生资讯 http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com
隔夜剩菜为什么会越热越咸【烹饪技巧】
发布时间:2025/8/2 6:10:22 发布人:我爱养生 点击:205

  山东读者王先生问:昨天晚上的剩菜,今早上热过后吃起来觉得比昨天更咸一些,是不是因为剩菜里产生了亚硝酸盐?

  北京市疾病预防控制中心主任医师、原中国营养学会常务理事徐筠答:剩菜越热越咸,主要是因为刚烧的菜很多盐都在汤里,放置过夜使盐更多地渗入到了菜中,咸味加重。而当再次加热时,水分蒸发,汤的浓度增加,高浓度的盐汤附着在菜上,就显得更咸了。剩菜尤其是叶类蔬菜硝酸盐含量较高。放时间长了会产生亚硝酸盐,虽然亚硝酸盐微有咸味,但这种咸味不足以引起剩菜的咸度增加。需要提醒大家,亚硝酸盐对人体有害,还会引起食物中毒,所以叶类蔬菜最好现做现吃。

  建议大家,为避免剩菜再次加热时变咸,最重要的还是首次烹调时要少放盐和酱油等咸味调料。对于普通的剩菜再次加热时,可以弃去菜汤后加入少量清水。


相关信息
○ 失眠多梦怎么调理?这样做能轻松入眠【中医常识】○ 质检总局发布上半年产品质量情况 食品问题存隐忧【饮食资讯】○ 阴虚火旺是什么意思?要怎么办?【体质养生】○ 逾五成监测蔬菜价格持平或低于去年同期【饮食资讯】○ 人在喝了中药后还可以喝茶的吗【中医常识】○ 想要成为“厨神” 你还差这几步!【烹饪技巧】○ 西兰花蒸5分钟抗癌效果最好【烹饪技巧】○ 白术的作用以及白术祛斑的具体方法是什么【中医常识】○ 6种食物最好别用微波炉加热【烹饪技巧】○ 蔬菜农药怎么洗才无残留【烹饪技巧】○ 柠檬在烹调中的七个妙用【烹饪技巧】○ 饮食提醒:凉水炖鱼 开水蒸肉【烹饪技巧】○ 广州新规:餐馆使用废油将重罚 按利润十倍开单【饮食资讯】○ 如何剥玉米粒?【烹饪技巧】○ 在服用中药过程中不能服用什么食物【中医常识】○ 脸部美白、补水很重要,美白、补水小窍门告诉你【中医常识】○ 女性测排卵的最佳时间是什么时候【中医常识】○ 过敏体质要怎么做才能改善呢【体质养生】○ 煎豆腐放油多能不粘锅吗【烹饪技巧】○ 炸花生米 用凉油下锅【烹饪技巧】○ 中医填脐法治疗慢性疲劳四则处方,你都知道吗?【中医常识】○ 蔬菜先切后洗!究竟是谁偷走了你的营养?【烹饪技巧】○ 白菜心用不用洗【烹饪技巧】○ 煮玉米时带着皮味更佳【烹饪技巧】○ 冬季养生小常识有哪些?做好这四点远离疾病【体质养生】○ 脸部色斑形成的原因有哪些?百花净斑汤有效果吗?【中医常识】○ 什么是量子排毒,适用于哪些人群?【中医常识】○ 皮肤出油的原因 皮肤爱出油你所不知道的答案【中医常识】
版权所有2007-2025 © 【混元易气堂】中式健康网·传递健康养生正能量  [http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com]
全国统一服务热线:400-0808-961 电子邮箱:1025077479@qq.com
网站备案号: 冀ICP备2021023722号-
★致力于全民大健康的专业健康资讯平台★
中国互联网举报中心  网络举报app下载 防网络诈骗  百度大联盟绿色认证  网站ICP备案  网络110报警平台