孩子放暑假，爸妈却很头痛，除了担心孩子暑假假期作息失常外，更担忧孩子饮食摄取不均衡。特别是发育中的孩童、青少年，常常在吃完正餐后不久，就感到嘴馋、肚子饿，而吃下大量的零食来止饥。这样的饮食方式容易摄取过多的油脂、糖分，造成肥胖或营养摄取不均等问题。想要预防上述状况发生并不难，家长不妨在餐与餐之间提供孩子一些能稍微填饱肚子的点心料理，为孩子健康把关。

　　事实上，对于成长发育中的孩子来说，最重要的就是满足他们成长过程中适当的食量、热量上的需求，因此，能否让孩子吃饱又吃得巧，是家长在制作餐与餐之间的点心时，不可忽视的一环。建议家长可多利用能增加饱足感的食材，加入受孩子欢迎的火腿、玉米、培根、咖哩、酸甜口味的酱料交互变化，都是相当不错的方式。

　　以下提供家长3 道在家就能轻松制作的点心食谱：

　　【沙拉火腿可乐饼】( 6人份)

　　材料：火腿丁50公克、甜玉米粒50公克、洋葱丁100公克、马铃薯2个、桂冠沙拉150公克、动物性鲜奶油80cc、蛋2颗（打成蛋液）、低筋面粉100公克、面包粉100公克

　　调味料：盐巴1小匙

　　作法：

　　1.马铃薯去皮切块放入水中煮熟取出捣成泥后拌入火腿丁、甜玉米粒、洋葱丁与盐。

　　2.加入桂冠沙拉搅拌均匀后取出40公克大小球状，依序沾裹面粉、蛋汁、面包粉。

　　3.放入锅中温度170度中火炸至外表呈金黄色取出即完成。

　　食谱特色：马铃薯与桂冠沙拉结合，搭配火腿、洋葱与玉米粒的咸甜香，再淋上沙拉，做出外脆内软的绝佳口感，孩子吃一个就能大大满足。

　　小撇步：可乐饼加入沙拉酱可增添滑顺口感与香气。