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怎么做好吃的蒜泥茄子【烹饪技巧】
发布时间:2025/6/6 6:20:36 发布人:我爱养生 点击:127

  我一般每年都要买上二十多斤茄子,去蒂洗净后每个茄子都切成根部相连的六瓣,然后放笼内蒸十至十五分钟,熟透后取出晾凉。接着捣好蒜泥,备好细盐、五香粉、味精。用料的比例大致是:十斤茄子、一斤蒜、二两盐、五香粉、味精少许。先将蒜泥、盐等调料调好后,再倒入凉透的茄子中拌匀,装入坛或罐中,密封好,十天即可食用。食用时可按自己的口味加点香油、醋、味精或辣椒油,爽口又解腻。

  去年姐姐回哈尔滨时,就要了一瓶我做的蒜泥茄子,好让我那些在哈尔滨的外甥、外甥女们尝尝我拿手的小菜儿。这不,昨天晚上,我姐姐又打来电话,说去年带回的蒜泥茄子孩子们都没吃够,今年让我无论如何也得多做点。

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