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切皮蛋不粘刀的小窍门【烹饪技巧】
发布时间:2024/9/2 6:56:51 发布人:我爱养生 点击:68
切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀背上的状况,破了皮蛋的好卖相不说,刀背还特别不好洗。有两个小窍门就可以轻松解决这个问题。 方法一:如果想要吃溏心皮蛋: 需要准备: 小刀、开水 做法: 1. 先将皮蛋剥去外壳。 2. 把开水浇在刀上。 3. 用温热的刀背切皮蛋,蛋黄保证不会粘了。 值得注意的是,为了把皮蛋切的漂亮,切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。 方法二:如果对皮蛋蛋黄没要求: 1. 将皮蛋去壳。 2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。 3. 再用刀切开成瓣,蛋黄因遇热凝固,切的时候就不会散了。 |
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