登录 注册 忘记密码 / 个人中心 / 联系客服 / 网站地图
平台首页 养生资讯 食疗养生 运动养生 理疗养生 母婴常识 中医偏方 健康商城
养生资讯 http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com
加碱熬粥破坏营养不可取【烹饪技巧】
发布时间:2024/11/20 10:36:53 发布人:我爱养生 点击:117

  人们在生活实践中总结出了无数的生活小窍门,比如用热水煮大米粥不但节省时间,而且味道更香。人们也总结出加碱熬粥更省时,而且口味也不错。但是,熬粥时加碱对人体健康会有怎样的影响呢?

  自古以来,中国人对粥相当偏爱。今天大街上的粥店也是随处可见,粥的品种越来越丰富,深受大众欢迎。

  加碱熬粥不可取

  日常所用的碱即食用碱,食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。它并不是常用调味品,而是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干硬的原料迅速涨发,软化纤维,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,增进人们的食欲。但是煮粥加碱这个软化米粒的过程,却是一个破坏营养物质的过程。

  ⊙加碱熬粥会破坏维生素B1

  加碱之后,维生素B1会被加速破坏。如果维生素B1缺乏,不但使人易患脚气病和便秘,还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状,长期缺乏严重者还会影响到心脏及肌肉的功能。维生素B1不会贮藏于体内,多余的会完全排出体外,所以需要每天从食物中补充。而加碱熬粥时,碱会破坏维生素B1。可以想象,如果这种营养物质长期供应不足会对人体带来怎样的影响。

  ⊙加碱熬粥会破坏维生素B2烟酸维生素C

  维生素B2和维生素C、烟酸在酸性环境中很稳定,而遇碱则很容易被分解。在粥中加入碱,这些营养物质都将被破坏。

  加碱熬粥之所以节省时间,就是因为碱会破坏这些营养物质,使煮出来的粥又黏又烂。但是损失这么多营养物质,代价未免也太高了。尤其对于老年人来说,本来就容易因为膳食不平衡而营养不足,这样做更不利于健康。

相关信息
○ 什么是三色堇,三色堇可以丰胸吗?【中医常识】○ 怕冷又怕热的体质该怎么应对?【体质养生】○ 炸酱面高营养 教你两款炸酱面的做法【烹饪技巧】○ 存放茄子前先裹一层保鲜膜【烹饪技巧】○ 气虚阴亏,内热,咳喘痰血的人请注意了!【体质养生】○ 丰胸方法很多种,简单有效的别人很少告诉你!【中医常识】○ 你会炒菜吗?四个习惯容易致癌【烹饪技巧】○ 什么体质不容易怀孕?该怎么调理?【体质养生】○ 什么是热毒冲心,热毒冲心的表现有哪些?【中医常识】○ 专家教你自制温暖营养的乳酸菌奶【烹饪技巧】○ 早点加醋 做鱼腥味小【烹饪技巧】○ 使豆角又绿又脆的窍门【烹饪技巧】○ 吃什么美白牙齿 小小偏方让你的牙齿更靓白【中医常识】○ 淘米时不要用力搓【烹饪技巧】○ 肝郁气滞血瘀黄褐斑,小心气血不足!【体质养生】○ 在服用中药过程中不能服用什么食物【中医常识】○ 番茄炒蛋不该油汪汪【烹饪技巧】○ 海带长时间浸泡致营养流失【烹饪技巧】○ 掌勺的注意 炒菜时的4个致癌坏习惯【烹饪技巧】○ 男人裸睡要不要穿内裤?男人裸睡有什么好处【中医常识】○ 小编亲试如何削山药皮不痒手【烹饪技巧】○ 阴毛变白是怎么回事?阴毛变白什么原因引起?【中医常识】○ 番茄炒蛋最好先炒蛋【烹饪技巧】○ 三焦”不通是各种慢性病的根源【中医常识】○ 《国际营养学杂志》提醒:中国人很缺维生素B1【饮食资讯】○ 美白去痘印的妙方,一定要看哦!【中医常识】○ 餐饮服务食品安全管理规范:火锅所用添加剂须公示【饮食资讯】○ 便秘能引起什么疾病?便秘危害性有多大?【中医常识】
版权所有2007-2024 © 【混元易气堂】中式健康网·传递健康养生正能量  [http://www.hyyqt.com#http://www.zhongshijiankang.com]
全国统一服务热线:400-0808-961 电子邮箱:1025077479@qq.com
网站备案号: 冀ICP备2021023722号-
★致力于全民大健康的专业健康资讯平台★
中国互联网举报中心  网络举报app下载 防网络诈骗  百度大联盟绿色认证  网站ICP备案  网络110报警平台