--“我们很看重你的意见，我们将会尽可能地解决这件事。”

--“我很确定这是我们想要的，期待这些内容可以尽快印刷发表出来。”

以上内容是哈佛大学著名的营养学教授 Dr. Hegsted，以及来自于制糖公司的高管 John Hickson之间的一场对话。

从这两句话中，我们可以看出，他们似乎达成了某种交易。事实上，正是他们这场“交易”，蒙骗了世人50年。

一、只因5万美元，“糖”的真相被隐瞒了50年

从上个世纪60年代开始，为了大量销售糖，各大糖巨头组织的糖业协会就不断对营养学专家进行“洗脑”。

首先，他们用5万美元贿赂了几名来自哈佛医学院的顶级营养学专家，让他们在各大有影响力的杂志上，发表“糖无害”的观点，而Dr.Hegsted就是其中一位。

Dr.Hegsted后来成为了美国农业部营养部门负责人，并且在1977年的时候，还帮助起草了联邦政府的第一版膳食指南。

于是，在此后的几十年间，糖的危害似乎淡出了大众的视野。即使到了2007年，在美国食品药品监督管理局的听证会上，依然没有任何糖与心脏病、糖尿病有关的警示。

最后，2010年关于糖的真相终于被发现；2016年，美国医学会内科杂志披露了这一丑闻，掀起了轩然大波。

二、一口糖，伤透全身

你知道中国人有多爱吃糖吗？有调查显示，2008年，中国人人均食用了19.6kg的糖，相当于每天要食用50g的糖，这一数据与30年前相比上升了5倍。

吃太多糖有什么危害呢？世卫组织将其简单粗暴地总结为：嗜糖之害，甚于吸烟！一口糖，会把全身都伤透。

1、含糖饮料喝的越多，早死风险高

一项来自哈佛大学公共卫生学院的研究表明，含糖饮料喝的越多，早死风险越高。每天饮用含糖饮料2次以上的人，早死风险比不喝含糖饮料的人高出21%。

2、增加心脏病和患癌风险

2017年，发表在PLOS Biology杂志的一篇文章也指出，摄入过多的糖会影响肠道中的菌群，使甘油三酯水平提高，增加心脏病和中风的风险。此外，摄入过多的糖，还会使β-葡糖醛酸酶水平明显增高，增加膀胱癌的发生风险。

3、常喝含糖饮料伤大脑

糖还会损伤大脑，2017年发表在《阿兹海默症和痴呆》杂志上的一项研究指出，经常喝含糖饮料，会让人记性变差，导致大脑的体积变小，更容易造成老年痴呆。

4、易诱发痛风发作

2007年发表在《高血压》杂志的一项研究指出，排除体重因素的影响之后，经常喝含糖饮料或者食品添加糖的人群，血尿酸水平明显更高，未来发生痛风的几率也更大。

三、糖是“隐形杀手”，不妨跟着营养专家学减糖

由此可见，糖是健康的“隐形杀手”。摄入过多的糖，对于身体的伤害是不可估量的。从现在开始，不妨跟着首都医科大学附属北京友谊医院营养科的营养师石正莉一起学习减糖。

我们所说的减糖，是指减掉人工添加到食物中的糖，比如蔗糖、葡萄糖、果糖、糖浆等，并非存在于天然果蔬中的糖。存在于天然果蔬中的糖，含量低、营养好，不需要戒除。

但是，添加糖就不一样了，添加糖热量高、营养差，过量摄入会导致能量超标、微量营养素和膳食纤维摄入不足，从而引起一系列健康问题。

因此，中国营养学会建议，每人每天摄入的糖应控制在50g以下，能控制在25g以下最佳。

那么，日常生活中应如何减糖呢？石正莉给出了以下指导：

• 限制含糖饮料的摄入

含糖饮料包括软饮料、果汁等，可以用白开水、茶或者无糖苏打水代替。即使有的时候忍不住想喝，也要适量，尽量控制住，避免无限制地喝。

• 选择少糖或无糖的加工食品

在购买前，要仔细阅读配料表，看看是否添加了糖或糖浆，如果添加了，建议避免购买。

• 应优先选择新鲜、健康的食物

比如新鲜的蔬菜和水果、粗粮、坚果、鲜奶等，少吃加工食品，可以减少有害添加剂的摄入。

你喜欢吃“糖”吗？糖甜甜蜜蜜，有时候真的让人很快乐。但是，吃时一时爽，吃之后可能会给身体带来巨大的伤害。所以，我们一定要清楚地认识到糖的危害，限制添加糖的摄入。

参考资料

[1]《糖吃多了有多大危害？真相被隐瞒了 50 年，只因 5 万美元》.丁香医生.2020-06-22

[2]《各科医生提醒你：糖的危害实在太大了！》.健康时报.2019-03-26

[3]《真相丨糖的危害被隐瞒了50多年！》.中国医学论坛报今日循环.2020-06-15

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