大米竟然能降血压？

2020年，中科院植物研究所在权威杂志《农业与食品化学》上发表一篇转基因水稻研究，研究发现，给高血压的模型鼠食用含有可一直血管紧张得转化酶抑制肽（ACEIPs）的转基因水稻，大鼠的血压显著降低。

最让人惊讶的是，试验过程中并没有明显的副作用。

图源：《Journal of Agricultural and Food Chemistry》截图

这株水稻可不是市面上常见的转基因蔬菜，它由研究人员植入了一种特殊的基因，该基因由9种ACE抑制肽和一种血管舒张肽连接在一起。

图：7周内大鼠收缩压变化对比

从上图可以看出，研究人员将转基因水稻提取的蛋白喂食给高血压大鼠5周后，高血压大鼠的血压明显下降，正常血压大鼠没有明显变化。在2周正常饮食后，高血压大鼠血压效果依然维持。

在此次大鼠实验中，含有ACEIPs（血管紧张素转化酶抑制剂）的转基因水稻的确达到了降血压的目的，然而这种可以降血压的水稻是否可以真正投入我国生产种植呢？

此次研究基于动物实验，且是I期实验，而我国对转基因作物有着非常严格的监管措施，在正式获得安全证书前，还需要经过实验研究、中间实验、环境是否、生物性试验等几个阶段。

本次研究时间仅用了7周，无法满足大样本、多样性、长时间的考量。转基因水稻还需经历更加严谨的反复试验，获得更多有力的数据，才能获得投入生产的可能性。

01 争议不断的转基因食品

在公共媒体上，我们经常看到此类新闻：转基因食品有毒；转基因番茄吃多了致癌；美国人不吃转基因食品的理由……小九每次去菜市场，都听到买菜的老大妈再嫌弃：“这种转基因的蔬菜不能多吃，对身体不好。”

转基因食品真的吃不得？

转基因技术是指有目的地把一个物种的一段或者几段基因，移到另外一个物种中，变成一个新的物种。这种技术有什么好处呢？

打个比方，农民伯伯种植农作物，需要大量的除草剂，而除草剂是威力非常强的农药，可能导致残留，甚至会危及农作物本身。为了解决这个问题，科学家把某种可以抗除草剂威力的基因植入农作物，那样农作物就变得非常“耐药”了。这种农作物就被称为“转基因农作物”。

市面上，常见的“转基因作物”有转基因大豆、转基因玉米、转基因番茄等，这些都是通过安全验证的转基因农产品。

中国作为农业生产大国，必须在转基因技术上占有一席之地。自2008年国家批准设立了转基因重大专项以来，我国科研人员克隆了100多个重要基因，获得1000多项专利，专利总数仅次于美国，居世界第二位。

02 转基因不安全？袁隆平曾发声

转基因在降低了生产成本的同时，也提高了生产量，但转基因到底安不安全，一直是人们十分关心的问题。杂交水稻之父袁隆平就这个问题，曾发表了自己的观点。

他认为，转基因是不能一概而论的，有些转基因是抗病虫的，叫“毒蛋白基因”，虫吃了要死，那人吃了会怎样怎样？人和虫毕竟是不一样的。

在面对凤凰财经的采访时，袁隆平表示，转基因是未来的发展方向，是保证粮食安全、增加产量的科学措施，利用转基因技术为人们带来安全和高产的粮食，并没什么不妥。转基因食品是经过合理研究及严格科学试验把关，才投入生产的。

中国工程院院士吴孔明也表示，转基因安不安全有明确的权威结论。只有经过安全性评价的转基因产品才能上市，上市的转基因食品的安全性和传统食品是等同的。

03 新规定：食品不得标注“非转基因”

在超市购物时，细心留意就会发现许多食用油、豆奶都标有“非转基因”的字样。

市场监管总局就《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》征求意见，规定食品未使用转基因食品原料，在包装上不得使用“非转基因”介绍。某些企业借助“反转基因”造成社会不安，擅自标识“非转基因”对大众进行误导，属于不正当的炒作行为。

转基因一直是热门话题，尤其在社交网络上流传了一篇所谓的《转基因识别指南顺口溜》，当中漏洞百出，存在不少偷换概念，颠倒黑白的谬论。

以其中的“圣女果是转基因，教育儿童莫贪恋。尽管味美好口感，毁灭健康罹病患。”为例，圣女果早就被正名不是转基因番茄，而是野生的特殊品种，市面上的圣女果都是人工培育而成，与转基因无关。

转基因食品并不如谣言所传，全都是有害之物，我们更应该擦亮自己的眼睛，相信科学和事实。

参考资料：

[1]什么？吃转基因大米不但能降血压，还没副作用.澎湃新闻.2020-07-08

[2]业部新闻办公室举行新闻发布会就“农业转基因有关情况”答记者问. 中央政府门户网站.2016-04-14

[3]圣女果是转基因吗？转基因大豆有危险吗？农业部终于给出了回复！. 江苏新闻. 2016-04-14

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