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都是假!抽检低眼巨鲶竟假冒鲂鱼【食品安全】
发布时间:2025/6/8 7:23:09 发布人:我爱养生 点击:186
太夸张!肉质鲜美细致、入口及化的鲂鱼,向来是美式料理的常备食材,深受消费者喜爱,但台湾食品食品药物管理署运用DNA分子生物鉴别技术检验市售12件生鲜冷冻鱼片和加工产品,结果竟然“都是假”,全以价格较低的低眼巨鲶假冒。 鲂鱼的正式名称为日本的鲷(Zeus faber),又称镜鱼、镜鲳、海鲂、马头鲷或多利鱼等,常见于美食餐厅的菜单,且广受消费者喜爱,在日本也常制成生鱼片食用,为高经济价值的鱼种。 不过,消费者吃进嘴里的鲂鱼可能都是假的!台湾食药署运用DNA分子生物鉴别技术,建立鱼种鉴别的检验方法,调查大买场及餐厅鲂鱼产品共12件,其中6件为生鲜冷冻鱼片,另外6件为餐厅业者贩售的鱼排及比萨,检验结果发现12件产品竟然皆为低眼巨鲶,属于价位较低的鲶鱼,并非包装标示的高价位鲂鱼产品。 鲂鱼贩售多经加工 低眼巨鲶混充难分辨 低眼巨鲶(Pangasianodon hypophthalmus),又称低眼无齿 台湾食药署表示,低眼巨鲶的外观像鲨鱼,鱼型呈流线修长,而鲂鱼外型呈椭圆形,最大特征是体侧中央有1个蓝黑色圆斑,但因鲂鱼产品常以加工或料理的型式贩售,民众不易从外观分辨。 目前已针对相关产品启动边境稽查,台湾进口业者应遵守《台湾食品安全卫生管理法》第30条规定,正确申报产品资讯,违反规定者可处3至300万元罚锾。另依同法第28条规定,贩售业者应正确标示并揭露产品讯息,不得有不实、夸张或易生误解之情形,违反规定者可处4至400万元罚锾等处分。 |
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