昨天,记者走访蔡家田农贸市场三家干货店,散装八角每斤售价30—35元。 “最近八角至少比平时多卖三成。”干货店老板介绍,小龙虾上市了,不管蒸、煮或红烧都要用香料,餐馆用量大。“听说八角有假的?”面对记者质疑,店主连称不可能,原因是八角作为调味料使用有限,划不着在这里面动歪心思。
八角和莽草同属双子叶植物纲,是真正的“一母同胞”。早在2010年,就有人怀疑八角可能掺假,但随即被专家否决。因为莽草虽有剧毒,但其含有的莽草酸,却是抗禽流感和甲流药物达菲的主要成分,根本不需要抢八角的市场。
武汉市中医医院副主任药师梅凌认为,从300多公斤原材料里能提取到1公斤莽草酸,莽草身价不算高,但也不会低于八角。八角和莽草都产自南方,除非上游出问题,流通领域一般很难掺假。
如何区分八角和莽草呢?梅凌介绍,八角果实饱满,有浓郁的香味;莽草为黄褐色,果实干瘪,有近似木材的淡淡味道。八角性温热,可温胃驱寒,但不宜多用。建议三口之家炖菜只放半个,炖汤不超过两个。