虽说当下是一个追求瘦为美的时代，然而有不少人正面临着“不瘦就会短命”的局面，比如合并肥胖的糖尿病人、高脂血症病人、痛风病人，减肥是他们的刚需。

　　然而，减肥说得容易做起来难，许多人努力控制饮食还是没有达到目标。其实，减肥并不是减去身体所需的营养素，而是减去多余的脂肪。

　　除了增加运动量，还要掌握饮食的一些技巧，让身体在足够营养素的情况下，摄入有助于消脂的食物，健康减肥。

　　膳食原则：低热量、高蛋白、少脂肪

　　减肥期间，要坚持低热量高蛋白饮食，脂肪适当减少，但也不能完全不吃。碳水化合物、蛋白质、脂肪所占比例约为“50%-60%：20%-30%：15%-20%”。

　　碳水化合物多选择粗粮、杂粮，可以增加饱腹感；

　　蛋白质多选些豆制品、鱼肉、虾肉、奶、蛋、瘦肉等，这些食物与主食混合后，可以增强饱腹感，可谓1+1＞2；

　　脂肪控制的好不好，可谓减肥成功与否的关键，炸鸡、红烧肉、奶油、等高油脂食物尽量别碰，坚果零食也要少吃，做饭多蒸、煮、汆、凉拌，这样就可以少放些油。

　　这些消脂食物要多在饭桌上出现

　　消脂，可谓减肥者最爱的关键词。其实，身体燃烧脂肪是一系列复杂的过程，目前研究发现了一些食物或营养素可以帮助减少脂肪。

　　比如【可溶性膳食纤维】，可以在肠道中与胆汁酸结合，促进胆汁酸从粪便中排出。胆汁酸，就是肠道内负责转运脂肪的物质，它越多，脂肪的吸收就越多。所以，可溶性膳食纤维“带走”了脂肪吸收的“好帮手”，明显降低血液中的胆固醇。

　　那么，可溶性膳食纤维存在于哪些食物中呢？这类纤维常存在于植物细胞液和细胞间质中，比如豆类的麸皮、糠、豆皮，燕麦和大麦，海带、紫菜等等。

　　此外，【维生素B族】也是消脂的“好手”。有营养学家发现，缺乏维生素B族时，能量代谢也会受影响。而人体能量代谢时，脂肪才会减少。

　　由于现代人追求饮食精细化，从食物来的B族维生素越来越少。如果减肥的朋友有疲劳乏力、食欲减退、容易唇炎、口角炎等，很有可能是缺乏维生素B族。

　　维生素B族几乎无法长时间待在体内，必须每日补充，所以减肥人士更要每日餐桌上都要有富含维生素B族的食物。比如杂豆、谷类、薯类、瘦肉、奶类、蛋类（特别是蛋黄）、绿叶蔬菜等等。

　　最后一个需要补充的，就是【辣椒】。辣椒虽然是刺激性食物，但辣椒中的辣椒碱可以加快新陈代谢，消耗脂肪，而辣椒素和黄酮化合物可以刺激人体分泌激素，瘦身又美容，饭桌上适当备些辣椒、辣椒粉也是不错的。