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泰国香米与巴吞米的辩别【食材选购】
发布时间:2025/7/25 18:11:16 发布人:我爱养生 点击:158

  巴吞米也产自泰国,是以香米为母本、白米为父本的杂交新米种。

  泰国香米与巴吞米的辩别

  泰国香米米粒细长,略弯,一端尖,一端扁圆。整米粒的平均长度不少于7毫米,宽度不少于3毫米,色泽半透明,具有茉莉香味。泰国香米米粒细长,略弯,一端尖,一端扁圆。巴吞米生长期短,一年三季,直链淀粉含量高,口感较硬,米粒较散无粘性,煮出来口感不及香米好吃。泰国香米米质较硬,不易折断,巴吞米则易碎。

  米饭:大米煮熟后,平铺在透明玻璃板上,再用另一块玻璃压在上面,施外力将饭粒压扁,若饭粒通体呈透明状,则是香米,若边缘透明,中心有白粉状,则不是香米。

(责任编辑:王健淇)


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