美国食品与药品管理局(FDA)做过食品与说明方面的部分检查，但是也只是一部分而已，因为新的提法和说法层出不穷。所以，当你选看食品时还是要提高警惕为好，注意一些关键的字眼能帮助你区分真实的话和潜在谎言。

　　并不是所有保健食品店出售的商品都是健康食品。当然它们也并不见得能对你的减肥起到什么作用。那么你怎么辨别那些标签上标明“纯天然的”长条葡萄干饼干是否是纯天然，或者那些标着能增加身体免疫力的食品是否就是些肥肉脂肪呢，包括一些有争论的草药或许也富含热量呢?

　　天然食品也可能富含热量

　　别根据封面来判断一本书的价值

　　虽然很多“保健食品”罗列了营养成分、原料，以及他们所信奉迷人的健康和饮食主张。这些或许会降低一些癌症患病的可能性，但是纯天然，增强记忆?都有点言过其实。有些还能自圆其说，像原料成分、脂肪量和常见的高纤维含量等。有些就不能了，如“纯天然的”：你知道吗，纯天然可以用来描述一个无人工合成成分的食物，无论是非常保健的麸松饼或者是一大包糖加猪油。猪油?没错是的，因为猪油并没有任何的非天然成分呀。

　　选食品要提高警惕

　　美国食品与药品管理局(FDA)做过食品与说明方面的部分检查，但是也只是一部分而已，因为新的提法和说法层出不穷。所以，当你选看食品时还是要提高警惕为好，注意一些关键的字眼能帮助你区分真实的话和潜在谎言。

　　食品说明蕴含重要信息

　　举例来说，下面就是三种不同类型的说明：

　　1 营养成分的说明：这部分为我们提供了一些关于食品中营养成分或所含物质量的信息。例如：富含纤维素或低脂。这些标识必须是符合法规规定的。

　　2 保健方面的说明：这些给我们提供了关于食品(或是食品中所包含的物质)的信息，或者是补充说明和它与疾病之间关系或是与健康有关的信息。例如：那些声称钙与骨质疏松症有直接关联的，叶酸和神经系统错乱有直接关联的，或是钠与高血压有直接关联的。再看看那些词组如“可能会降低……的危险”或是“可能会帮助预防”什么的。真正的被确认的身份是：保健说明必须得到科学的支持和已经核实的例子的证明，并由国家相关部门承认。

　　3治疗功能说明：这些为我们提供的是食品(或食品中所含物质)或与营养补充有关的信息，这是基于身体结构或功能需要而假设的。例如：声称其产品能增加记忆，促进循环，提高免疫力。注意这些关键词，如含有、提供或帮助。真正的被确认的身份是：那些结构功能说明是没有经过卫生部认可的，只是生产厂商提供的想象功能和信息。

　　保健食品选择需要明辨是非

　　怎么才能在保健食品选择上做到明辨是非呢?

　　一旦你记住了基本的行业术语，辨别哪些才是食物的真实价值和哪些是虚构价值就容易的多了。可以把营养与保健说明比作是绿灯，理论上这些信息是可靠的;那些所谓的治疗功能宣称，像纯天然，就是黄灯了，所以就要谨慎的对待它们并加以研究了。通常情况下，检查营养成分(原料组成)能找到更多关于食品更多特殊信息。

(实习编辑：张曼)