今年48岁的陈女士2014年前的饮食都是“荤素搭配”，体质一直较好。5年前她的身边出现了一批“素食主义”者，纷纷“现身说法”向她讲述吃素的好处，她心动了。

为了研究吃素是否真的对身体健康有好处，陈女士还特意查了一些资料。在了解到吃太多“红肉”、鸡蛋等可能诱发“三高”后，她就断然不碰肉类和蛋黄。刚开始时，她是主观控制，后来慢慢发展到了看见肉、鱼、鸡蛋之类就恶心的地步。

3年前，她出现浑身乏力的情况，曾到当地卫生院进行检查，诊断为贫血，坚持吃药后病情得到了改善，身体又恢复到了良好的状态。没多久，她自行断药，浑身乏力的情况又重新回来了。

当下，人们越来越追求和崇尚健康，长寿，养生，因此把目光放到了素食身上。很多人以为吃素食是一种长寿健康的方式，却忽略了长期吃素食会导致人体摄入营养不够，引起身体一些不良反应。那具体身体会出现什么变化呢？接下来NANA带大家一起来了解。

长期吃素食身体会发生什么变化

1.血压低

绝大数的植物性食物中缺乏一种名为维生素B12的人体必需维生素，这种维生素对人体最大的影响是参与红细胞的制作，以防恶性贫血，保护大脑神经免受伤害，因此，长期吃素食，会出现血压低现象。

2. 糖尿病

长期吃素食，体内血糖水平容易会不平衡，时常出现反复的波动，从而导致胰岛腺疲劳式地反复分泌胰岛素，诱发胰岛腺受损，引起糖尿病的发生。

3.结石

长期吃素食，维生素A与维生素E会摄入不足，同时食物中的纤维素会影响胆汁的分泌和流通，进一步使胆汁长期积累诱发结石形式。

人体所需的某些微量元素在植物体内是没有的，但是人体又不能缺少这类元素。所以长期吃素食会破坏人体元素摄入平衡，从而引起各种不适症状。

长期吃素食是不太提倡的，但是适当的吃素食，其实对人体是有很大好处的。

适当吃一些素食对身体有哪些好处？

1.适当吃一些素食，素食中的膳食纤维，有助于促进肠道的蠕动帮助消化，促进清理肠道中的宿便和毒素的排出从而达到排毒功能，维护肠道的健康，降低肠道相关疾病发生的风险。

2.适当吃一些素食，素食中的不饱和脂肪酸，有效维持体内血脂的平衡，调节血液粘稠度，抑制血管壁中的脂肪沉积，增强血管的弹性和韧性，减小动脉硬化的几率，从而可以预防心血管疾病的发生。

3.适当吃一些素食，素食中的维生素C，具有很强的还原性和酸性。有助于提高食物中的铁的吸收率，从而预防缺铁性贫血的发生，同时维生素C还具有抗氧化、抑制自由基的特点，有效减小肿瘤发生的几率。

其次，维生素C还参与胶原蛋白的合成，起到保护肌肤、延缓衰老的作用。

或许是看到吃素食给人体带来的这些好处，所以现在风靡素食主义。但是建议以下这类人群不要长期坚持只吃素食。

1.老年人

长期吃素食，不能为老年人提供到足够的必需的营养物质，比如优质蛋白质和氨基酸、维生素B12等，导致老年人不能很好地控制血压，增加心血管疾病发生的风险，同时也会增加胰岛腺的负担，不利胆汁的分泌与流通，加大糖尿病与结石发生的几率。

2.婴幼儿

婴幼儿处于生长的高峰期，需要庞大的营养提供，特别是人体各种必需蛋白质、氨基酸等，这些广泛存在于肉食内。长期吃素食，不均衡的饮食，不利于婴幼儿的营养吸收和成长，而且素食中前纤维素会加重体内各器官的负担，容易诱发多种疾病的发生，

3.孕妇

孕妇与婴幼儿一样，需要庞大的营养维持，倘若长期吃素食，不仅满足不了对人体各种必需蛋白质、氨基酸等庞大的需求量，还会影响孕妇本人和腹中胎儿的健康。不利于腹中胎儿的发育，从而增大胎儿的畸形等风险发生。

“素食主义”的流行，希望大家根据自身情况去尝试，不要盲目跟风，坚持适合自己健康的饮食习惯才是最好的。

参考资料：

[1]  《老年人偏素食易发生骨折》.健康报.2010-06-24.

[2]  《素食文化悄然传播 专家解读：完全不吃肉不可行》 .科技日报.2010-11-05.                                          

未经作者允许授权，禁止转载