根据内分泌学会年会ENDO 2021上发表的一项研究，早上8：30之前开始吃早饭的人，血糖水平更低，胰岛素抵抗更少，这或许可以降低患2型糖尿病的风险。胰岛素抵抗发生时，身体对胰腺产生的胰岛素的反应不那么明显，葡萄糖不能很容易的进入细胞。引发胰岛素抵抗和高血糖会影响人体的新陈代谢，当这些正常运转被破坏时，就会出现代谢紊乱，如糖尿病。胰岛素抵抗越多更易导致代谢综合征和2型糖尿病。

“我们发现在一天中较早开始进食的人血糖水平较低，胰岛素抵抗较少，无论是采用10小时间歇性禁食策略，还是将一日三餐分布在每天13小时的传统策略。”芝加哥西北大学医学博士Marriam Ali说。

间歇性禁食策略通常分为三种：一种是每日限时进食，即将每天进食的时间窗缩窄至6到8小时，例如：如果你早晨8点吃早饭，那么最后一顿饭的时间应该在14点到16点；另一种是所谓的“5∶2间歇性禁食”，即每周7天中有5天正常饮食2天仅吃一顿中等量的食物。此外，还有一种操作起来容易但挑战也比较大的“隔日禁食”策略，即第一天进食，第二天禁食，第三天恢复进食，第四天继续禁食，以此类推。通常，第一种策略更为流行。

“随着糖尿病等代谢疾病的增加，我们希望加深对营养摄入的理解，以帮助解决这一日益严重的问题。”Ali说。她指出，以前的研究发现，限制时间进食——将每日饮食固定在一个较短的时间范围内，可能改善代谢健康。而一天中较早进食是否会影响代谢？

研究人员分析了10，575名健康营养的成年人数据。根据摄入食物时间将成年人分成三组：每天饮食时间不到10小时、每天饮食时间10-13小时、每天饮食时间超过13小时。研究人员根据进食的开始时间（上午8：30之前或之后）组建了六个组。

当他们分析这些数据，明确了进食时间是否与空腹血糖水平和胰岛素抵抗有关。空腹血糖水平在这些组中无显着差异。胰岛素抵抗在间隔时间较短的情况下反而较高，研究人员发现：在所有组中，进食开始时间在上午8：30之前胰岛素抵抗较低。

“这些研究结果表明，时间与代谢措施比持续时间更密切相关，并支持早期饮食策略，”Ali说。

一日之计在于晨，好的开始是成功的一半，你有没有早餐吃得早一点？