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它才是豆腐的“非凡搭档”【营养搭配】
发布时间：2024/12/13 13:41:07 发布人：我爱养生 点击：256
豆腐向来是公认的营养食物，也是百姓餐桌的常客。它香嫩润滑，适合各类人群食用。此外，它的做法也相当多，煎、炸、煮、炖皆可。可是，你知道怎样吃豆腐才营养吗？
1、豆腐+肉：蛋白质好吸收 大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。 因此，如果在吃豆腐的同时加入一些肉类等蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。 2、豆腐+加蛋黄：更补钙 众所周知，单纯补钙效果不佳，而搭配维生素D则能让钙更好的吸收，补钙效果翻倍。吃豆腐补钙也是一样，豆腐只能单纯补钙元素，所以搭配含有维生素D丰富的食物，如动物内脏、蛋黄等，不仅口味更独特，还能增强人体对钙的吸收，一举两得。 3、豆腐+海带紫菜：补碘 由于豆腐中的营养成分皂甙，所以还具有预防动脉硬化的作用。但是一利必有一弊，皂甙会引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。 4、豆腐+放青菜：更养生 豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。 延伸阅读：豆腐怎样吃最有营养？豆腐吃多了有害吗？ |
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