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如何制作美味又营养的豆腐菜肴【营养搭配】
发布时间:2025/5/31 7:02:43 发布人:我爱养生 点击:137
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。你知道怎样搭食物才没有错吗?看小编是怎样教你豆腐的百搭。 豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。下面就来看看豆腐要如何搭配才有营养吧! 蛋黄豆腐做法 1.豆腐切片。锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。 2.倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用。 3.起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片。 4.随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟。最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可。 香煎豆腐做法 主料:南豆腐 辅料:青椒 调料:生抽 1.将豆腐切成5厘米厚的片,放入平底锅中小火煎至两面金黄。 2.放入切好的青椒丝,煸熟,此时有青椒的香味扑鼻而来。加入少量生抽(不用放盐),就OK啦。 荠菜拌豆腐主要原料荠菜250 克,豆腐100 克,香油12 克,精盐、味精适量,姜末少许。 芥菜拌豆腐 将豆腐切成小方丁,用开水略烫,捞出盛在盘内。养菜用开水焯一下,凉后切成未,撒在豆腐上,加糖、盐、味精拌匀,淋上香油即成。 肉末豆腐蛋羹做法 主料:豆腐、鸡蛋 辅料:猪肉 调料:葱、生抽、美极鲜 1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质。 2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10—15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。 3.肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出。 4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。 |
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