大家喝酸奶的时候，会舔盖吗？

近年来，酸奶因其口味丰富、营养价值，受到了很多人的欢迎，尤其对于乳糖不耐受的人来说，简直就是“天菜”。而关于酸奶的一些“传言”，也引起了很多人的关注，那就是酸奶可以抗癌。

可能不少人会不解，只是用来当零食、牛奶喝的酸奶，竟然还有抗癌功效？到底有没有科学依据呢？

一、多项研究发现：常喝酸奶可降低患癌风险

事实上，早就有研究发现，经常喝酸奶，真的可以降低癌症风险。发表在《美国医学会杂志·肿瘤学》上的一项调查显示，酸奶可以降低肺癌的发病风险，而且可以与高纤维的食物一起作用，使肺癌的发病率降低33%。

研究人员对144万人进行了平均为8.6年的随访，结果显示，每天摄入酸奶111.1g的人，发生肺癌的风险降低19%。如果同时食用酸奶与高纤维食物，降低肺癌风险的效果更好。在所有的受试者中，酸奶和高纤维食物摄入最高的人，与不喝酸奶，也很少吃高纤维食物的人相比，发生肺癌的风险降低了33%。

研究人员认为，酸奶、高纤维食物和肺癌之间之所以有关联，是因为酸奶中含有丰富的益生菌，高纤维食物中含有益生元，两者在呼吸道病毒感染的免疫调节中起着重要的作用。

此前，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队进行的190万人研究也发现，喝酸奶可以降低19%总体患癌风险。具体到癌症类型，喝酸奶可以分别降低36%食道癌、21%膀胱癌以及12%结直肠癌的发生风险。

中国工程院院士魏复盛曾介绍，乳酸益生菌可阻止镉吸收，而镉是一种环境污染物，一般情况下，过度摄入镉可导致人发生镉中毒，因此食用酸奶在一定程度上可以抗癌。

二、常喝酸奶，效果不简单

经常喝酸奶，除了可以降低癌症风险，对身体还有其他很多好处，比如：

1、预防糖尿病

我国的营养学者发现，酸奶可以显著降低糖尿病的发生风险，每天喝80g酸奶的人与不喝酸奶的人相比，发生2型糖尿病的风险可以降低28%。

2、控制血压

酸奶还可以控制血压，研究发现，酸奶等奶类中的钙和血管紧张素转换酶抑制因子具有降压的作用，有助于预防高血压。

3、预防中风

高血压是中风的高危因素之一，经常喝酸奶，使血压得到控制，那么发生中风的风险也会降低。

三、酸奶想喝“对”，3点需做对

不过，目前市面上的酸奶多种多样，还有很多酸奶饮料，被人误以为是酸奶，喝多了其实对身体没有什么好处。因此，酸奶想喝“对”，这些一定要做到：

• 挑选酸奶，找对关键词

想要买到“好”的酸奶，在挑选的时候，一定不能大意，大家可参考活菌、益生菌、蛋白质、碳水化合物这4个关键词，来挑选众多酸奶中“最靓的那个”。具体如下图：

图源：生命时报

• 这2个时间喝最好

喝酸奶有2个最佳时间，一个是饭后，一个是饭前。饭后喝酸奶，可以促进消化，避免热量超标，降低肥胖风险；饭前喝酸奶，是因为酸奶的饱腹感比较强，可以减少正餐的进食量。

需要提醒的是，营养学会推荐成年人每天喝酸奶最好不超过400g，对于特殊人群，比如正长身体的青少年、哺乳期的妈妈，可以适当增加喝酸奶的量。

• 这几类人不建议喝

不是所有人都适合喝酸奶，以下这几类人最好不喝或少喝酸奶：

①1岁以下的儿童，肠胃还比较脆弱，应喝牛奶；

②腹泻或其他肠道疾病患者，由于酸奶具有润肠通便的作用，可能加重病情，所以也不建议喝；

③服用抗生素的人，因为抗生素会杀死酸奶中的益生菌，抑制酸奶调节肠道的功能，所以建议在服用抗生素后2小时再喝酸奶；

④正在喝中药的人喝酸奶，可能会使酸奶和中药中的鞣质混合，影响药效；

⑤对于糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎病人来说，如果要喝酸奶，建议选择无糖的全脂酸奶，以免加重病情。

最后，建议大家在购买酸奶的时候，优先选择传统老酸奶、脱脂酸奶和茯苓酸奶。这三种酸奶，对身体健康的益处比较大。

参考资料

[1]《再添抗癌新证据！每天喝一杯酸奶，肺、肠道、乳腺都受益》.生命时报.2019-11-11

[2]《190万人数据证实：喝酸奶能防癌！加这一物，效果更好~》.凤凰网健康.2019-08-19

[3]《一表教你挑出好酸奶，认准这4个字眼就足够》.生命时报.2018-02-26

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