在日常生活当中，相信不少的人都会有吃隔夜菜的习惯，当然毋庸置疑，我们大家都知道吃隔夜菜不好，但是我们通常也说不上来到底哪些地方不好；而且也不知道哪些隔夜菜可以吃哪些不可以吃。今天小编就告诉大家6种菜一旦隔夜就绝对不能吃了，不然就如同吃砒霜！

　　1、隔夜的鸡蛋能吃吗？

　　当鸡蛋是半生不熟的鸡蛋，那么在隔夜存放之后，就会导致鸡蛋里面很容易产生大量的细菌，对人体有一定的危害，比如：肠胃不适、腹胀、腹痛、腹泻等等。当如果鸡蛋是已经熟的，那么我们采取低温的保存方式，通常来说能够保存48个小时，一旦超过48个小时就不要再吃了。

　　2、隔夜的茶能喝吗？

　　隔夜茶水通常是由于时间过长，导致茶水中的维生素大部分流失，另外特别是茶汤当中的蛋白质等物质慢慢就会滋生细菌、霉菌充分的“食物”，所以，通常来说，隔夜最好不要再喝了。

　　一般来说茶水能够在人们的身体里滞留大约3个小时左右，而我们常见的浓茶滞留的时间较长一点。这样茶水当中的茶碱物质就会在体内堆积过多，从而导致神经功能失调。当茶水置放过久，不仅会丧失大量的维生素，同时也很容易变质；特别是茶水当中的鞣酸物质甚至会成为具有较强刺激性的氧化物，特别是夏天，很容易损伤我们的脾胃，很容易肠胃炎等症状。

　　3、隔夜开水能喝吗？

　　我们把水烧开到半个小时左右，其内含的氧化物以及亚硝酸盐物等其他有害物就会大大降低，是最适合人们饮用的。相信大家都知道，亚硝酸盐如果过多就会在人体内易于形成亚硝胺这种致癌物。

　　而且专家发现，如果经过多次反复煮沸的开水或者是超过24小时的开水，其亚硝酸盐含量会明显提升。在开水置放24小时后，其亚硝酸盐含量是开水刚烧开时的1。5倍左右。所以对于烧水来说，最好是现烧现喝水，不要喝反复煮沸、煮沸时间过长、超过24小时的开水。

　　4、隔夜银耳能吃吗？

　　银耳具有着丰富的营养物质，但是在过夜之后，不仅营养成分会减少，同时也会产生有害成分。无论是野生还是人工栽培都含有不同程度的硝酸盐类物质，在煮熟之后置放时间过长，在细菌分解之后，就会还原成亚硝酸盐物质。人们吃了这种食物，亚硝酸盐就会人体血液当中，因为本身人体血液中的雪红蛋白物质能够携氧，而亚硝酸会让人体中的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，导致携氧功能丧失，造成人体造血功能缺乏。

　　5、隔夜叶菜能吃吗？

　　在一些绿叶类的蔬菜当中含有不少的硝酸盐物质，烹饪之后置放的时间过久，其细菌分解作用，那么硝酸盐就会变成亚硝酸盐成分，即便你是再次加热也是无法去除的。通常来说，常见的茎叶类的蔬菜含有较高的硝酸盐物质，而瓜类的蔬菜则稍微低点；所以我们在吃蔬菜的时候，现吃茎叶类的蔬菜，比如我们常见的菠菜和大白菜等等。

　　6、隔夜汤能喝吗？

　　当烫做过了，又舍不得扔掉，这个时候就会放到冰箱，第二天热热再喝，不过这种方式真的好吗？最好的方法就是在我们的汤水当中不要放含有盐的佐料，在汤水煮好之后，我最好用干净的勺子盛出今天我们要吃喝的，而剩下的，最好是采用瓦锅来放到冰箱内进行保存；如果我们把汤水放到铝锅中，那么很容易会产生化学反应，最好是把剩下的汤盛放到玻璃容器或者是陶瓷容器当中。