炎炎夏日，来杯透心凉的啤酒加上炸鸡、烤物，是许多民众最爱的夏日消暑黄金组合，但你知道吗？经常食用上述看似绝配的食物组合，不但无法真正达到消暑目的，更会增加肥胖、三高问题的风险！营养师表示，想避免上述问题，吃的健康、无负担又不卡油，使用夏季当令蔬果，搭配低热量、口味清爽的豆腐料理成轻食，就是不错的选择。

　　外食族重口味　恐增肥胖、三高风险

　　陈宜娟营养师表示，随着国人的饮食和生活习惯的改变，现代人三餐多以外食解决，一不小心就容易吃下过多油腻、太咸或太甜的食物，长期下来，不仅会造成人体的负担，造成肥胖，还会并发三高等问题。

　　饮食若不加以留意、控制，恐增加罹患糖尿病、脂肪肝、高血压等慢性病的风险。因此，建议民众，依照卫福部国民健康署建议，采取少油、少糖、少盐又多纤的健康均衡饮食方式，达到体重管理的目的，以降低民众罹患慢性病的机率。

　　食安问题百出　当令、合格认证食材有保障

　　除了在日常饮食中尽可能降低食物的调味，增加高纤食物的摄取，来达到均衡饮食、维持健康的目的外，近年来层出不穷的食安问题，不禁也让许多妈妈担心究竟可以给家人吃些什么食物。

　　对此，陈宜娟营养师强调，民众其实不需过度担心，只要选择有合格认证的厂商，及当季容易取得的食材，例如，美生菜、番茄、萝卜或者豆腐等，都是相当应景的夏季当令食材。

　　夏日高温胃口差？低卡轻食唤食欲

　　由于夏季天气炎热，多数民众会有食欲不振、胃口变差的情况。因此，陈宜娟营养师建议民众，不妨可以选择吃些少油、口味清爽、低热量的轻食料理，增加家人的进食意愿。

　　营养师建议民众可选择凉拌、川烫、清蒸…等的料理方式，来减少用油，并自行斟酌酱料、调味料的用量，以减少钠含量的摄取，不仅能吃安心，更能减少身体的负担。

　　以下介绍2道料理步骤简单，适合全家人一起下厨动手做的夏日轻食料理，提供给民众尝试看看：

　　【白玉蟳味棒卷】

　　材料：桂冠蟳味棒、白萝卜、竹笋、芦笋。

　　调味料：柴鱼酱汁少许。

　　作法：

　　白萝卜水平削薄片备用。

　　摆上蟳味棒、竹笋条、芦笋条，再卷成卷，淋上柴鱼酱汁蒸7分钟即可。

　　食谱特色：蟳味棒的鲜甜滋味搭配上晶莹剔透的白玉萝卜及当季蔬菜，简单几步骤，就能变身清爽的和风料理。

　　【桂花山药玉芙蓉】

　　材料：桂冠芙蓉豆腐、日本山药 80公克、秋葵 2枝。

　　调味料：芙蓉豆腐内附柴鱼酱包 2包、桂花蜜 2大匙。

　　作法：

　　山药切丝、秋葵汆烫备用。准备适量的山药丝、秋葵。

　　桂冠芙蓉豆腐取出依序放上备料。淋上桂花蜜及柴鱼酱包即完成。

　　食谱特色：高营养、低热量的山药和秋葵，配上桂花蜜香，能带出芙蓉豆腐的清雅，是夏季最对味的凉拌前菜！

　　亲子同料理　关系增温更健康

　　对父母亲而言，这样的轻食料理方式，有降低罹患慢性病、心血管疾病风险的作用。至于小朋友，以这种融入天然蔬果、低卡、少油的饮食方式，可以避免孩童出现肥胖身材、减少未来罹患代谢症候群的机率。此外，在家DIY料理，不但有助于增加亲子间的互动，家长也能在料理过程中，教导孩子正确的健康饮食观念。

　　【营养师小叮咛】：

　　最后，陈宜娟营养师提醒，夏天天气闷热，食物保存不易，细菌特别容易滋生。因此，更要注意食材的卫生问题，食物的清洁和保存条件都不能疏忽，才不会误食不洁食物，造成肠胃道疾病找上门。