现代人生活、工作节奏快，饮食不规律，常吃生冷辛辣的食物，容易造成脾胃失调，出现乏力、口苦、困倦等症状...

中医认为，脾胃是后天之本，气血生化之源，若脾胃受损，就会多病，所以一定要重视脾胃的健康。

《本草纲目》中记载，山药能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛” ，入脾肺肾经，是一种补而不热、温而不燥的秋补食养神器。俗话说“白色山药胜人参”，山药具有调补先天之本——肾，后天之本——脾胃的双重功效，还可生津益肺，是秋冬季节药食两用的优秀食材。

将山药去皮、切段后放入锅中蒸熟，然后蘸各种酱食用，简单又方便，还能替代一部分主食。将山药放在电饭锅里和大米饭一起煮熟，切成丁熬粥，或是用高压锅燉煮，都是可以的。

山药烹饪方式还有很多，将山药搭配红枣、南瓜、核桃、莲子、枸杞、杏仁，或者排骨等用来日常煮粥煲汤都是不错的选择。

很多人在削山药后会感觉手痒，这可能是山药黏液中含有的皂甙引起的过敏，人的皮肤在接触后引发了接触性皮炎，可以在动手处理山药前戴上橡胶手套，防止接触到可能引发过敏的物质。