英国牛津大学心理学家发现，人们就餐时，更青睐不正对自己的菜，且觉得稍微朝右摆放的菜更美味。

　　研究人员在伦敦科学博物馆内邀请了1万多人进行试验，结果发现：大多数人喜欢偏右摆放的菜肴，且摆放的最佳指向角度是盘子垂直轴线沿顺时针方向右转3.2度。

　　研究人员查尔斯·米歇尔同时也是一名厨师，他说当菜肴摆放在食客面前时，许多人会本能地对摆放位置进行调整。这一举动表明，当食物以最佳方式摆放时，我们会更享受食物，这或许是下意识地提升对其的价值认知，进而提高美誉度。

　　实验心理学家查尔斯·斯宾塞教授表示：人的这一本能源于早期人类进化。正冲着人体的物品被认为是一种威胁。另外，在西方文化中，人们将左边同“错误”相联系，将右边同“正确”相关联。

　　早先研究证明外部因素会对美食产生影响。例如，更重的酒杯会使一些酒的味道更好，精美的餐桌布让菜肴更美味。